При покупке сахара всегда читаю его состав: одно слово - но какая разница во вкусе
- 10:15 16 октября
- Артур Полезный
Как выбрать сахар в магазине: на что смотреть, кроме цены
В магазине можно наткнуться на две идентичные на взгляд пачки сахара, отличающиеся ценой почти в 2 раза. Дело в категории, составе и состоянии продукта. Сведения хоть и находятся на упаковке, но почти всегда находятся не на виду. Разберёмся, что проверять прямо у полки.
Чем отличается сахар «Экстра» от ТС1 и ТС2
Производители маркируют белый сахар как «Экстра», ТС1, ТС2 или ТС3. За этими обозначениями стоят ступени качества. У каждой свои нормы по содержанию сахарозы и цветности. Насколько велика разница на практике знает далеко не каждой. В чашке чая её почувствовать практически невозможно. Однако там, где важна чистота продукта, например при приготовлении варенья, выпечки, заготовок, категория может серьезно повлиять на результат.
Почему сахар в пачке слипается в комки
Прозрачная упаковка позволяет оценить продукт до покупки: сухие, сыпучие крупинки без посторонних вкраплений — хороший знак.
Слипшиеся комки намекают на контакт с влагой. Обязательно изучите швы и дно пачки на повреждения и мокрые пятна. Когда тара непрозрачная, достаточно встряхнуть её. Шелест внутри подтвердит, что сахар остался рассыпчатым, а не сбился в один кусок.
Сахарная пудра с крахмалом или без: как отличить
Ценник ничего не сообщит ни о категории, ни о наличии примесей. На формирование цены влияют упаковка, торговая марка, условия реализации и акции. Перед тем как положить товар в корзину, сравните стоимость за килограмм и сверьте категорию с тем, что написано на пачке.
Крупная упаковка порой обходится выгоднее — но лишь при условии, что вы израсходуете её до того, как сахар напитается влагой и потеряет качество.
Реально ли оценить качество сахара по вкусу и запаху
Продегустировать товар прямо в торговом зале не получится, однако кое-что проверить всё же можно. У хорошего сахара запаха нет вообще. Любой посторонний аромат — сырости, химии или залежавшейся тары — сигналит о том, что условия хранения нарушены.
Дома размешайте ложку сахара в стакане тёплой воды: качественный продукт даст прозрачный раствор без осадка и мути. Если на дне образовался сероватый слой или жидкость помутнела, скорее всего, сахар хранили неправильно либо в нём есть примеси.
Как хранить сахар, чтобы он не отсырел
Поместите в ёмкость с сахаром ломтик белого хлеба или пару рисовых зёрен — они заберут лишнюю влагу и не позволят крупинкам сбиться в комок. Достаточно менять «подушку» каждые 1–2 недели. Сахар, купленный с запасом, лучше сразу пересыпать из магазинной пачки в стеклянную банку с герметичной крышкой — картон быстро пропускает влагу.
Что делать если сахар сбился в комки
Даже удачно выбранный сахар может отсыреть и затвердеть дома. Храните его в сухой посуде с плотной крышкой и всегда набирайте сухой ложкой. Если рядом находится чайник или кастрюля, откуда поднимается пар, сахар быстрее испарится.
Если он всё-таки превратился в комки, распределите его тонким слоем на противне, подсушите в духовке при минимальной температуре и разомните.
На что обращать внимание при покупке сахара
Обязательно смотрите категорию, изучите состав пудры и проверьте упаковку. Тогда сможете выбрать подходящий продукт и не переплатить.