Техническая спелость перцев: вот как поступить с ещё не созревшими плодами – совет агронома

Если вы собрали перцы с грядки, а они еще не успели покраснеть или пожелтеть - не стоит расстраиваться и тем более выбрасывать урожай. Эти овощи прекрасно дозревают в домашних условиях. Дозаривание не только спасает плоды от гниения в сырую погоду, но и позволяет получить по-настоящему вкусные, сладкие перцы с насыщенным ароматом.

Способ для тех, кто не торопится

Если вы хотите растянуть удовольствие и иметь под рукой свежие перцы в течение месяца, вам подойдет метод с ящиками. Собранные плоды нужно аккуратно разложить в деревянные или пластиковые ящики в два-три слоя. Важно, чтобы перцы не давили друг на друга — между ними должно оставаться небольшое пространство. Емкость следует поместить в прохладное место с температурой около 10-12 градусов. Это может быть утепленный балкон, сухой подвал или даже кладовка. При такой температуре перцы созревают медленно, равномерно набирая цвет и сладость. Через 3-4 недели вы получите полностью спелые, ароматные плоды, которые ничем не уступят тем, что дозрели на грядке.

Быстрый вариант для квартиры

Когда ждать нет сил или времени, можно воспользоваться более простым способом. Разложите перцы в один слой на любой ровной поверхности — на столе, на полу, на широкой полке. Они не должны соприкасаться друг с другом. В комнатной температуре процесс пойдет значительно быстрее. Уже через 10-14 дней вы заметите, как плоды начали менять окраску, становясь красными, желтыми или оранжевыми в зависимости от сорта. Такой метод особенно удобен, когда урожай не слишком большой, и у вас есть достаточно свободного места в квартире. Кстати, если положить рядом с зелеными перцами несколько уже спелых плодов или даже красных яблок, процесс ускорится — они выделяют этилен, который стимулирует созревание.

Необычный, но эффективный подход

Самый интересный способ — дозревание перцев прямо на кусте. Аккуратно выкопайте растение вместе с корнями, стараясь не повредить их. Осторожно стряхните землю и подвесьте куст вниз верхушкой в прохладном, хорошо проветриваемом помещении. Это может быть чердак, веранда или застекленный балкон.

«Дозревание на кусте позволяет плодам получить максимум питательных веществ из растения. Они продолжают питаться от стеблей и листьев, что положительно сказывается не только на вкусе, но и на витаминном составе», - отмечает агроном Ольга Зайцева.

При таком методе перцы будут созревать около месяца, постепенно наливаясь цветом и сладостью. Вы заметите, как листья и побеги постепенно засыхают, отдавая все свои ресурсы плодам. Этот способ хорош тем, что не требует дополнительной тары и места для хранения — кусты можно подвесить под потолком, экономя пространство.

Какой бы метод вы ни выбрали, важно регулярно проверять состояние перцев и сразу убирать те, что начали портиться. Один подгнивший плод может испортить все соседние.

Рекомендуем почитать:

• Сосед вёдрами клубнику собирает, а вы – по горсточке: вот в чём истинная причина – действенный совет
• “Вам пришёл платёж на 3500 ₽” — почему нельзя нажимать на подобные уведомления?
• Как манго, но доступно в средней полосе: удивительный рецепт экзотического блюда из тыквы
• Подруга скупает бахилы сотнями: когда рассказала для чего, я стала делать так же - 5 эффективных способов применения бахил