Нежный десерт из тыквы с апельсином и кокосом: духовка не потребуется

Иногда хочется приготовить из тыквы что-то действительно особенное, чтобы гости не просто удивились, а сразу же попросили добавки. Этот рецепт — именно такой. Десерт получается невероятно мягким, по-настоящему воздушным, с тонким ароматом апельсина. И самое приятное, что для его создания вам не понадобится духовка, всего лишь немного времени и простые ингредиенты, которые легко найти на любой кухне.

Подготовка основы

Нужно взять около 500 граммов плотной, сладкой мякоти и нарезать её аккуратными кубиками среднего размера. Затем тыкву отправляют в кастрюлю, заливают холодной водой так, чтобы она была полностью покрыта, и варят после закипания примерно 10-15 минут. Главный критерий готовности — это когда кусочки становятся совершенно мягкими и легко протыкаются вилкой.

Пока тыква варится, можно заняться другими компонентами. В 20 граммов быстрорастворимого желатина нужно налить 50-60 мл прохладной воды, хорошо размешать, чтобы не осталось сухих комочков, и оставить в стороне для набухания, пишет kubnews.

Параллельно готовим ароматную часть. Понадобится около чайной ложки цедры апельсина. Её лучше снять с половинки фрукта с помощью мелкой тёрки, стараясь не задевать белую горькую часть. Также отмеряем 400 мл молока любой жирности — оно сделает вкус более нежным и сливочным.

Собираем десерт

Когда тыква сварилась и стала мягкой, её нужно откинуть на сито, а затем, пока она ещё горячая, сразу переложить в миску. К горячей тыкве добавляем 120 граммов сахара и подготовленную цедру апельсина. Теперь это нужно превратить в идеально гладкое пюре с помощью блендера.

В полученное тёплое тыквенное пюре вмешиваем набухший желатин. В такой среде он растворится быстро и равномерно, без единого комочка. Как только масса снова станет однородной, вливаем в неё холодное молоко и тщательно взбиваем венчиком. Вы увидите, как ингредиенты соединятся в шелковистую, воздушную смесь нежного оранжевого цвета.

Формовка и финальные штрихи

Для формы можно проявить смекалку и использовать чистую литровую коробку из-под молока. У неё нужно аккуратно срезать верхнюю часть, чтобы получился удобный прямоугольный контейнер. Тыквенную массу переливаем в эту форму, лучше половником, чтобы не пролить. Накрываем сверху пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на несколько часов, а лучше на всю ночь, для полного и уверенного застывания.

Когда десерт полностью застыл и стал упругим, самое время достать его из формы. Коробку можно просто разрезать ножницами. Получится ровный и плотный брусок. Его остаётся лишь обвалять в кокосовой стружке, которая прекрасно прилипает к гладкой поверхности. Остаётся лишь нарезать десерт порционными кусочками и подавать к столу.

Ингредиенты:

• Тыква — 500 г
• Желатин быстрого приготовления — 20 г
• Вода для желатина — 50–60 мл
• Молоко — 400 мл
• Сахар — 120 г
• Цедра апельсина — 1 ч. л.
• Кокосовая стружка — для обвалки
• Вода для варки тыквы — по объёму кастрюли
• Форма: чистая коробка из-под молока — 950 мл