Когда надо собирать шиповник и как сохранить его пользу в городской квартире

Ярко-красные ягоды шиповника —осенний дар природы, концентрат витаминов перед долгой зимой. Но чтобы этот природный «подарок» принес максимальную пользу, важно вовремя его собрать и грамотно сохранить. Есть несколько тонкостей, которые помогут сберечь целебные свойства этих скромных ягод в условиях квартиры.

Лучшее время для сбора урожая

Самый важный вопрос — когда срывать ягоды. Опытные травники советуют дождаться первых осенних заморозков. Легкий морозец делает ягоды слаще и запускает в них особые биохимические процессы, усиливая полезные свойства.

Созревший шиповник должен быть равномерного красного или темно-оранжевого цвета, достаточно плотным, но при этом слегка податливым при нажатии. Отправляться за урожаем лучше в сухой солнечный день, аккуратно срывая ягоды вместе с плодоножками — так они дольше сохранятся.

Не стоит собирать шиповник возле дорог или промышленных зон — растения легко накапливают вредные вещества.

Правильная сушка — залог сохранения витаминов

Самый популярный способ заготовки — сушка. Первым делом переберите урожай: удалите мусор, листья и поврежденные ягоды. Помойте их под проточной водой и тщательно обсушите полотенцем. Влажность — главный враг при хранении, поэтому перед сушкой ягоды должны быть совершенно сухими.

Для сушки лучше всего подходит специальная электросушилка с температурным режимом 50-60 градусов. Щадящий нагрев позволяет сохранить витамин C, который боится высоких температур.

Если сушилки нет, разложите ягоды тонким слоем на бумаге в хорошо проветриваемом месте — на кухне подвесьте марлевые полотняные мешочки или разместите на антресолях. Самое главное – беречь ягоды от прямого солнца. Сушка естественным способом займет около недели.

Можно использовать и духовку, выставив минимальную температуру и приоткрыв дверцу для циркуляции воздуха.

Заморозка как альтернативный способ

Современный метод сохранения полезных веществ — заморозка. В морозильной камере шиповник сохраняет почти все витамины в первозданном виде. Подготовленные сухие ягоды разложите на плоской тарелке или подносе в один слой и отправьте в морозилку на несколько часов.

Когда они станут твердыми, пересыпьте их в пакеты или контейнеры для компактного хранения. Способ удобен, если вы любите добавлять шиповник в компоты или чай — не нужно ждать, пока ягоды разморозятся.

Как хранить сушеный шиповник в квартире

Правильно высушенные ягоды должны быть твердыми, но не крошиться в пыль. Хранить их лучше в тканевых мешочках, картонных коробках или стеклянных банках с неплотной крышкой в сухом темном месте — например, в кухонном шкафу подальше от плиты и батарей.

Не используйте полиэтиленовые пакеты — в них ягоды могут заплесневеть. При правильном хранении сушеный шиповник сохраняет свои свойства до 2 лет, оставаясь вашим верным помощником в сезон простуд.

Читайте также:

• Ламинат давно вышел из моды: чем дёшево заменить доски – всего один слой для теплющего пола
• Эти ошибки делают квашеную капусту вредной — вот как готовить правильно
• Прозрачный бульон и каменное желе: как приготовить чистейший и крепкий холодец без желатина