Жюльен в лаваше с курицей и грибами: хрустящий рулет с тягучей начинкой за 10 минут
- 02:02 11 ноября
- Артур Полезный
По этому рецепту получается вкусный рулет с хрустящей золотистой корочкой, а внутри вас ждет нежнейшая горячая начинка из курицы, грибов и сливочного сыра. Рецепт жюльена в лаваше подойдет тем, кто хочет быстро приготовить что-то вкусное и сытное. Всё готовится за считанные минуты из распространенных ингредиентов.
Граммовки:
- Тонкий лаваш — 1 большой лист (или несколько поменьше)
- Лук репчатый — 2 шт. (средние)
- Масло растительное — 2–3 ст. л.
- Шампиньоны — 500 г
- Филе куриное — 500 г
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Мука пшеничная — 1 ст. л. с горкой
- Сливки 20% — 200 мл
- Сыр моцарелла — 150 г
- Зелень петрушки — по желанию
- Масло сливочное — 20 г (для обжарки)
Приготовление ароматной начинки
Начните с обжарки лука. Возьмите луковицы, мелко их нарежьте и обжарьте на хорошо разогретой сковороде с парой столовых ложек растительного масла до мягкости и легкой прозрачности. Затем добавьте к луку мелко нарезанные шампиньоны. Обжаривайте всё вместе, пока грибы не подрумянятся и не испарятся излишки жидкости. Пока не солите.
Переложите грибную смесь в миску и на той же сковороде, без добавления масла, быстро обжарьте 500 граммов куриного филе, нарезанного небольшими кубиками. Как только курица побелеет, верните в сковороду лук с грибами.
Теперь самое время для соуса. Посолите и поперчите по вкусу. Всыпьте 1 столовую ложку муки с горкой и интенсивно перемешайте, чтобы не осталось комочков.
Прожарьте минуту, а затем влейте сливки. Помешивайте, пока соус не загустеет. Снимите сковороду с огня, немного остудите и при желании добавьте рубленую свежую петрушку.
Сборка и обжарка рулетов
Пока начинка остывает, подготовьте сыр. Лучше всего, если у вас под рукой оказалась моцарелла, её лучше натереть на крупной терке.
Разрежьте большой тонкий лаваш на несколько прямоугольников удобного размера. На край каждого положите пару столовых ложек начинки, сверху посыпьте тертым сыром. Заверните лаваш рулетом, подгибая боковые стороны внутрь, чтобы начинка не вытекала.
Разогрейте сковороду, растопите на ней примерно 20 граммов сливочного масла для аромата и красивого цвета. Обжаривайте рулеты на достаточно сильном огне примерно по 30-40 секунд с каждой стороны, до появления аппетитного золотистого хруста.
Подавайте сразу же, пока сыр внутри горячий и тянется, а лаваш все еще хрустящий. Блюдо станет отличным решением для быстрого ужина в будний день или внезапного прихода гостей.
Читайте также: