Тыквенная курица в нежном сметанном соусе: уютный осенний ужин для всей семьи
- 23:47 11 ноября
- Артур Полезный
Когда за окном золотая осень, так и хочется приготовить что-то по-настоящему душевное и теплое. Предлагаем вам рецепт, который кардинально меняет представление о тыкве. В этом блюде она не просто присутствует — она впитывает все соки и ароматы, становясь нежной и сладковатой, идеально гармонируя с курицей.
Что нам понадобится
Для приготовления возьмите один килограмм свежей тыквы, пятьсот граммов куриного филе, две головки репчатого лука. Для соуса подготовьте сто пятьдесят граммов сметаны, примерно пятьдесят граммов мягкого плавленого сыра и столовую ложку пшеничной муки. Аромат блюду придадут три зубчика чеснока, небольшой пучок свежей петрушки, соль и черный молотый перец по вашему вкусу. Для жарки нужно растительное масло и небольшой кусочек сливочного, примерно пятьдесят граммов.
Приступаем к готовке
Начните с подготовки основы. Лук очистите и нарежьте некрупными кубиками. На сковороде разогрейте смесь из двух масел — растительного и сливочного. Это даст золотистый цвет и нежный вкус. Отправьте лук на сковороду и обжаривайте до состояния мягкости и легкой прозрачности.
Куриное филе нужно промыть, обсушить и нарезать удобными для еды кусочками. Здесь есть важный кулинарный прием: посыпьте курицу столовой ложкой муки и хорошо перемешайте. Мука создаст тончайшую корочку при обжаривании и поможет загустить соус в дальнейшем. Добавьте курицу к луку и готовьте, пока мясо не побелеет со всех сторон.
Теперь очередь главного осеннего овоща. Тыкву очистите от жесткой кожуры, удалите внутренние волокна и семена. Мякоть нарежьте кубиками, примерно такого же размера, как и курицу. Отправьте тыкву в сковороду к остальным ингредиентам, накройте крышкой и оставьте тушиться на небольшом огне минут на семь. За это время тыква немного смягчится, но еще не разварится.
Самый ответственный момент — создание соуса. В сковороду добавьте сметану, плавленый сыр, чеснок, пропущенный через пресс, а также соль и перец. Тщательно все перемешайте, чтобы сыр полностью растворился. Если соус кажется вам слишком густым, можно влить немного горячей воды или куриного бульона. После этого протушите блюдо под крышкой еще около пяти минут до полной готовности тыквы.
Перед самой подачей украсьте блюдо мелко нарубленной свежей петрушкой. Она добавит яркой свежей ноты этому нежному и сытному блюду. Приятного аппетита!
Читайте также: