Лавровый лист на подоконнике: вот какие полезные свойства есть у популярной специи

Мы привыкли, что место лаврового листа – где-нибудь на кухонной полке. А между тем, вполне реально вырастить своё собственное лавровое деревце прямо в квартире. Свежий лист с подоконника обладает совершенно иным, гораздо более богатым вкусом и ароматом. И это далеко не всё, на что способно это удивительное растение.

Чем еще хорош лавр

Домашний лавр обладает целым набором преимуществ, которые выходят далеко за рамки кулинарии.

• Бесперебойный источник самой качественной специи. Вы точно знаете, что ваш лавр не обрабатывался химикатами. Свежий лист содержит максимум эфирных масел, которые придают бульонам, тушёному мясу и соусам невероятно глубокий, тонкий и благородный аромат, который у сушёного из магазина часто нередко «выветривается».
• Натуральный очиститель воздуха. Листья лавра выделяют фитонциды — биологически активные вещества, подавляющие рост бактерий и грибков. Вполне лёгкий и естественный способ сделать атмосферу в доме здоровее.
• Элегантный элемент декора. Лавр — вечнозелёное растение с красивыми, глянцевыми листьями. Ему легко придать аккуратную форму шара или пирамиды с помощью обрезки, и он будет выглядеть как стильное топиарное деревце, отлично вписываясь в любой интерьер, от классики до лофта.

Как вырастить лавр: простые правила для начинающих

Считается, что лавр — капризное южное растение. На деле для его выращивания дома нужна не столько сложная агротехника, сколько понимание его базовых потребностей.

Начать можно с черенка или семени. Черенок (полуодревесневшая веточка около 10 см) — путь быстрее. Его укореняют в смеси торфа и песка под плёнкой. Семена прорастают долго, иногда несколько месяцев, но зато растение изначально будет более крепким.

Самое важное в уходе — правильно подобрать условия:

• Свет. Лавру нужно много яркого, но рассеянного света. Лучше всего подойдёт восточный или западный подоконник. На южном понадобится притенение в полдень, а на северном света будет маловато.
• Полив. Золотое правило — лучше недолить, чем перелить. Поливайте только тогда, когда верхний слой почвы (2-3 см) полностью просох. Зимой, тем более если растение стоит в прохладе, полив сокращают до минимума. Обязателен хороший дренаж на дне горшка.
• Температура и воздух. Лавр любит умеренное тепло (18-25°C) и обожает свежий воздух. Летом его смело можно выносить на балкон или в сад. Он стойко переносит прохладу, но боится ледяных сквозняков.

Как использовать свой домашний урожай

Не торопитесь обрывать листья с молодого растения. Дайте ему как следует окрепнуть в первый год. Когда деревце подрастёт до 40-50 см, можно начинать сбор.

Свежий лавровый лист гораздо ароматнее сушёного, и его нужно добавлять в блюдо за 3-5 минут до окончания готовки, иначе он может дать излишнюю горечь. Не бойтесь обрезать веточки — регулярная, но умеренная обрезка только стимулирует рост новой, пышной листвы и помогает сформировать красивую крону.

Выращивание лавра — медитативное и очень благодарное занятие. Он растёт неспешно, но зато десятилетиями будет вашим верным спутником, источником самой лучшей приправы и немножко даже домашним талисманом благополучия, каким его считали ещё в древности.