Кладу бананы и клубнику из морозилки в бутылку, заливаю йогуртом: утром на стол ставлю «Розовое облако» —нежнее пломбира и слаще мармелада
- 07:15 15 ноября
- Артур Полезный
Для домашнего десерта с красивым срезом не нужны коржи и выпечка. Йогуртовая основа легко принимает форму, а ягоды придают ей мягкий розовый оттенок. Если собрать лакомство вечером, к утру оно успеет застыть в холодильнике. Необычную форму поможет получить простая пластиковая бутылка.
Продукты для ягодного десерта
Возьмите 500 г густого натурального йогурта, два банана и 200 г замороженной клубники. Для застывания потребуются 20 г желатина и 100 мл воды, для сладости — 50–70 г сахара. По желанию добавьте немного ванилина. Формой послужит чистая пластиковая бутылка объёмом 1,5 литра со срезанной верхушкой.
Как получить нежную розовую основу
Залейте желатин холодной водой и дайте ему набухнуть. Затем осторожно подогрейте смесь до полного растворения крупинок, не доводя до кипения. Разморозьте клубнику, половину ягод измельчите в пюре, оставшуюся часть порежьте кусочками. Бананы нарежьте кружочками около сантиметра толщиной.
Соедините йогурт, сахар, ванилин и клубничное пюре. Чтобы желатин распределился равномерно, сначала вмешайте в него немного йогуртовой смеси, а уже потом влейте в основную массу. Жидкость должна быть слегка остывшей, но ещё не начать застывать. Перемешайте до однородного розового цвета.
Как собрать десерт в бутылке
В подготовленную форму выложите часть фруктов и залейте их йогуртовой основой. Повторяйте слои, пока ингредиенты не закончатся, затем закройте верх пищевой плёнкой. Уберите десерт в холодильник на 6–8 часов, чтобы желатин успел схватиться. Морозильник для ускорения процесса не нужен: структура может получиться менее однородной.
Когда масса застынет, осторожно разрежьте пластиковую бутылку и снимите её с десерта. Переложите «Розовое облако» на блюдо и нарежьте толстыми ломтиками. По желанию посыпьте порции кокосовой или шоколадной стружкой. Кружочки банана и кусочки клубники останутся видны на каждом срезе.