Отойдет даже вековой нагар: вот ка легко очистить даже безнадежно грязную сковородку

У многих на кухне есть посуда, которая передается по наследству. Вроде и готовить в ней привычнее, и еда вкуснее получается, но внешний вид оставляет желать лучшего. Слои нагара копятся годами, и обычные моющие средства пасуют перед такой броней. Особенно обидно, когда сковородка качественная, а выкинуть рука не поднимается. Но есть способ вернуть ей былую красоту без дорогой химии и вреда для металла.

Почему сковорода покрывается черным слоем

Нагар — это не просто грязь. Это результат окисления масла при высоких температурах. Со временем жиры полимеризуются и превращаются в твердое углеродное покрытие. Особенно быстро это происходит на алюминиевых и дюралюминиевых сковородах, которые наши бабушки использовали десятилетиями. Многие современные средства для удаления жира содержат агрессивные кислоты и щелочи, которые могут испортить сплав. На алюминии они оставляют темные пятна, а защитный слой разрушается.

Поэтому для чистки таких сковородок нужен щадящий, но эффективный метод. И он существует уже много лет, просто о нем подзабыли.

Что понадобится для реанимации

Набор продуктов простой и доступный. Вам потребуется широкий таз или ведро, куда целиком поместится сковорода. Если ручка деревянная, лучше ее снять, чтобы не испортить кипячением.

Из ингредиентов нужны три вещи:

• Силикатный канцелярский клей (обычный, в зеленой бутылке) — 100-150 грамм
• Кальцинированная сода (не путать с пищевой, она продается в хозмагах) — примерно полстакана
• Жидкое хозяйственное мыло — тоже полстакана

Все это вместе создаст реакцию, которая размягчит даже самый старый нагар.

Как проходит процесс

В таз наливается вода — столько, чтобы сковорода была полностью покрыта. Ставится на огонь. Пока вода греется, добавляются клей, сода и мыло. Смесь нужно хорошо перемешать до растворения.

Когда раствор почти закипит, в него опускается сковорода. Кипеть она должна не меньше часа. Если нагар очень толстый и старый, можно подержать и дольше — до двух часов. Вода все это время должна активно кипеть.

После выключения огня нужно дать сковороде немного остыть в этом же растворе. А дальше начинается самое приятное — нагар начнет отваливаться сам. Там, где слой толстый, его можно просто поддеть ножом и снять целыми кусками. Внутри, где нагар поменьше, придется пройтись жесткой металлической губкой.

Что делать после очистки

После такой ванны сковорода становится практически новой. Но есть нюанс: вместе с нагаром смывается и тот защитный масляный слой, который создавался годами. Если сразу начать на ней жарить, еда будет прилипать.

Поэтому следующий шаг — прокаливание с солью. На дно насыпается сантиметра три обычной поваренной соли. Сковорода ставится на средний огонь минут на 30. Соль нужно периодически помешивать. За это время она впитает остатки влаги и лишние масла, пожелтеет или потемнеет.

После прокаливания соль высыпается, сковорода остывает, и ее дно смазывается тонким слоем растительного масла. Теперь можно снова готовить, и ничего прилипать не будет.

Важные моменты

Кальцинированная сода — штука едкая. Работать с ней лучше в перчатках, чтобы не раздражать кожу. Сам процесс кипячения тоже лучше проводить при открытом окне — запах будет специфический, хотя и не сказать что противный.

Если сковорода чугунная, этот метод тоже подходит. Но чугун после такой чистки обязательно нужно прокаливать с маслом, иначе заржавеет. Алюминий и дюралюминий ржавчины не боятся, но их тоже лучше сразу обработать, чтобы восстановить антипригарные свойства.

Этот бабушкин метод реально работает даже в самых запущенных случаях. Не спешите выбрасывать старую посуду — ей можно дать вторую жизнь за пару часов и копеечные средства.