На моей кухне вся посуда сверкает как новая: жирные сковородки отмываю без капли химии – ресторанный лайфхак
- 09:40 23 октября
- Владимир Пресняков
На внешней стороне сковороды со временем появляется тёмный налёт, который сложно убрать обычной губкой. Особенно быстро загрязнения скапливаются возле ручки, по краям дна и на боковых стенках. При нагревании остатки масла постепенно запекаются, образуя плотную липкую корку.
Для удаления такого налёта необязательно сразу покупать сильнодействующие чистящие средства. Если сковорода изготовлена из нержавеющей стали или другого устойчивого к щелочам материала, можно попробовать домашнюю пасту из пищевой соды и сухой горчицы.
Почему сода с горчицей помогают удалить жир
Оба ингредиента давно используют в домашней уборке, но действуют они немного по-разному. Пищевая сода создаёт слабощелочную среду и помогает отделять жирные загрязнения от поверхности. Кроме того, её мелкие частицы обладают лёгким абразивным действием.
Горчичный порошок облегчает удаление жирового налёта при мытье посуды. Вместе с содой он образует пасту, которую удобно наносить на загрязнённые участки.
Для приготовления возьмите по две столовые ложки пищевой соды и сухой горчицы. Смешайте порошки в небольшой миске, затем постепенно добавьте тёплую воду.
В результате должна получиться густая масса, напоминающая сметану. Она не должна стекать со стенок сковороды сразу после нанесения.
Важно учитывать, что такая смесь лучше справляется со свежим и умеренно застарелым жиром. Толстый слой многолетнего нагара удалить за одну обработку вряд ли получится.
Как очистить сковороду за несколько простых шагов
Перед началом работы убедитесь, что посуда полностью остыла. Не стоит резко охлаждать раскалённую сковороду водой: из-за перепада температур некоторые материалы могут деформироваться.
- Уберите бумажной салфеткой остатки масла и крупные частицы загрязнений.
- Смочите поверхность тёплой водой, чтобы размягчить жирный налёт.
- Нанесите приготовленную пасту на загрязнённые участки, особенно тщательно обработайте дно и внешние стенки.
- Оставьте смесь на 15–20 минут, не позволяя ей полностью высохнуть.
- Аккуратно потрите поверхность мягкой губкой, после чего тщательно смойте остатки порошка тёплой водой.
Если часть жира осталась, повторите обработку. При этом не пытайтесь соскребать плотный нагар ножом или металлической мочалкой: так легко повредить поверхность посуды.
После мытья вытрите сковороду насухо чистым полотенцем.
Для каких сковородок способ подходит, а какие лучше не трогать
Лучше всего попробовать горчично-содовую смесь на внешней стороне сковороды из нержавеющей стали. Но даже здесь сначала проверьте действие пасты на небольшом незаметном участке, особенно если металл полированный.
С антипригарной посудой следует быть осторожнее. Сода может оставлять мелкие царапины на чувствительных покрытиях, поэтому для тефлоновых и других антипригарных поверхностей предпочтительнее мягкая губка и обычное средство для мытья посуды.
Не стоит применять абразивную пасту и для регулярной очистки внутренней поверхности чугунной сковороды с защитным масляным слоем. Интенсивное трение способно повредить сформированное покрытие.
Отдельной осторожности требуют алюминиевые изделия без защитного слоя: щелочные составы могут изменить внешний вид металла.
Домашняя смесь из горчицы и соды не заменит профессиональную очистку сильно запущенного нагара, но поможет справиться с обычными жировыми загрязнениями. А если удалять свежие потёки после каждого приготовления пищи, плотная тёмная корка будет образовываться значительно медленнее.