Когда пора выкапывать чеснок, посаженный под зиму: точные сроки и верные признаки
- 20:05 14 июля
- Кира Советова
Июль — момент истины для тех, кто прошлой осенью сажал чеснок под зиму. Именно в середине лета решается судьба урожая: выкопаешь рано — головки окажутся рыхлыми и недозревшими, затянешь — зубчики развалятся прямо в земле или начнут подгнивать. Материал подготовлен на основе рекомендаций опытных огородников и агрономов.
Почему озимый чеснок убирают именно в июле
Озимые сорта работают по другому графику, чем яровые, посаженные весной. От появления всходов до полного созревания у них проходит примерно девяносто-сто двадцать дней. В зависимости от региона и капризов погоды этот период как раз выпадает на середину или конец июля. Средняя полоса ориентируется на двадцатые числа, Черноземье — на пятнадцатое-двадцатое, Подмосковье начинает копать после двадцатого, а Урал с Сибирью сдвигаются ближе к концу месяца. Южные регионы обычно убирают чеснок ещё раньше. Жаркое сухое лето ускоряет процесс, прохладное и дождливое — затягивает.
Главные сигналы от самого растения
Календарь календарём, но умнее всего смотреть на грядку. Чеснок сам подаёт знаки, и их трудно не заметить.
Стрелки с бульбочками — самый надёжный индикатор для стрелкующихся сортов. Когда вы оставили пару цветоносов, дождитесь момента, когда они полностью выпрямятся, а семенная коробочка на верхушке лопнет, обнажив фиолетовые семена. Это стопроцентный сигнал: головки созрели.
Листья рассказывают свою историю. Нижние два-три пера желтеют и сохнут полностью, верхние только начинают менять цвет. Ждать, пока пожелтеет вся ботва, — ошибка, можно опоздать.
Стебель у самой земли теряет упругость и становится мягким. Растение словно слабеет, уже не держит прежнюю форму.
Выкопайте пару растений для проверки. У зрелого чеснока кроющие чешуйки сухие, плотные, полупрозрачные, цвет фиолетовый или белый — зависит от сорта. Корни из ярко-белых становятся светло-серыми и начинают подсыхать.
Подготовка за неделю до выкопки
Как только заметили первые признаки созревания, полив прекращают полностью. Земля должна подсохнуть, иначе головки будут плохо очищаться и начнут гнить при хранении. Идеальная погода для уборки — сухой солнечный день без дождей в ближайшей перспективе.
Как выкапывать без потерь
Дёргать за стебель — самая распространённая и глупая ошибка. Ботва отрывается, головка остаётся в земле, и вы её либо не найдёте, либо повредите лопатой. Берите вилы или штыковую лопату, подкапывайте на расстоянии десяти сантиметров от растения, аккуратно приподнимайте ком земли и выбирайте головки руками. Отряхивайте землю без фанатизма, не стучите чесноком друг о друга и о землю — повреждённые чешуйки открывают ворота гнили, и лёжкость резко падает.
Сушка и подготовка к хранению
Сразу после выкопки ботву не обрезают. Разложите чеснок на пару часов прямо на грядке — солнце продезинфицирует поверхность. Если солнце палит нещадно, лучше перенести урожай под навес, иначе головки получат ожоги. Затем чеснок отправляют в тёмное проветриваемое помещение на одну-две недели. Чердак, сарай, навес — подойдёт всё, где гуляет воздух и нет сырости.
Питательные вещества из ботвы продолжают перетекать в головки даже после выкопки, поэтому листву не трогают до полного высыхания. Когда чешуйки начинают шелестеть, а корни становятся жёсткими и серыми, чеснок готов к закладке на хранение. Стебли обрезают, оставляя шейку два-два с половиной сантиметра для озимых сортов. Корни укорачивают до двух-трёх миллиметров. Если планируете плести косы, оставляйте стебли длиной пятнадцать-двадцать сантиметров.
Как хранить озимый чеснок, чтобы не испортился до весны
Озимый чеснок хранится меньше ярового, в среднем четыре-шесть месяцев, но правильные условия продлевают срок. Температура — от нуля до плюс четырёх градусов, влажность — пятьдесят-шестьдесят процентов. В сырости головки плесневеют и гниют, в сухости — усыхают.
Проверенный способ — косы. Головки со стеблями сплетают, вплетая шпагат для надёжности, и подвешивают в кладовой или погребе. Вентиляция естественная, места занимает мало. Сетки и капроновые чулки тоже работают: подвешенные к потолку, они пропускают воздух и защищают от света. Деревянные ящики или корзины подходят, если пересыпать слои луковой шелухой, крупной солью или мукой — они тянут на себя лишнюю влагу.
Время от времени запасы перебирают и выбрасывают подпорченные головки. Одна гнилая долька способна испортить соседей за считаные дни. Вовремя убрать, правильно высушить и хранить без сырости — три кита, на которых держится урожай до следующего лета.