Смешиваю сыр, кефир и муку — через несколько минут на столе мягкие лепёшки: вкуснее обычного хлеба
- 04:00 11 ноября
- Алексей Ингуров
Домашние лепёшки можно приготовить без дрожжей и ожидания, пока поднимется тесто. Они получаются нежными внутри, с аппетитной корочкой и очень сырным вкусом. Подавать их лучше к супу, вместо хлеба на ужин или даже к чаю.
Что понадобится для сырных лепёшек
На 250 мл кефира возьмите около 330 г пшеничной муки, 150 г твёрдого сыра, 1 чайную ложку сахара и ½ чайной ложки соли.
Чтобы добиться пышности добавьте ⅔ чайной ложки соды либо 10 г разрыхлителя. Также потребуется немного растительного масла для жарки и мука для раскатывания.
Как приготовить мягкое тесто
Слегка подогрейте кефир, чтобы он стал тёплым, но не горячим. Растворите в нём сахар и соль, всыпьте соду или разрыхлитель, перемешайте и подождите около пяти минут. За это время натрите сыр на мелкой тёрке.
Всыпайте муку небольшими порциями, затем вмешайте подготовленный сыр. Замесите мягкое тесто, которое хорошо держит форму и легко раскатывается.
Если масса сильно прилипает к рукам, добавьте немного муки. Разделите тесто на одинаковые кусочки и сформируйте из них тонкие круглые лепёшки.
Сколько жарить лепёшки на сковороде
Налейте немного растительного масла в сковороду и разогрейте на среднем огне. Выложите лепёшку, накройте крышкой и обжаривайте примерно 1–1,5 минуты.
Переверните и готовьте вторую сторону 1 минуту, пока поверхность не приобретёт золотистый оттенок. Время может немного меняться в зависимости от толщины теста.
Готовую выпечку складывайте стопкой и прикрывайте чистым кухонным полотенцем. Так лепёшки сохранят тепло, и корочка останется мягкой. Подавать их лучше сразу после приготовления, пока сыр внутри ещё тёплый.