Нежный торт "1-2-3-4: с ним справится даже ребёнок - вкуснотища, а рецепт запоминается наизусть
- 06:24 17 апреля
- Артур Полезный
Есть в кулинарии рецепты, которые можно смело назвать палочкой-выручалочкой. Даже если духовка капризничает, а настроение возиться с весами на нуле, этот десерт не подведет. Торт под названием «1-2-3-4» построен на гениальной в своей простоте формуле. Достаточно уметь считать до четырех, чтобы навсегда запомнить пропорции и больше никогда не заглядывать в кулинарную книгу.
Почему пропорции не вылетят из головы
Весь секрет кроется в цифрах, за которыми стоят обычные продукты. Никаких граммов и делений на весах, только привычный граненый стакан. Формула выглядит так: одна пачка сливочного масла, два стакана сахара, три стакана муки и четыре куриных яйца. Этот принцип пришел к нам из старых американских поваренных книг. Говорят, раньше его даже печатали прямо на упаковках с мукой, чтобы хозяйки не мучились с поиском удачного теста. Коржи по такому рецепту всегда выходят ровными, мягкими и не крошатся при нарезке.
Что понадобится для коржей
К основе из четырех продуктов добавляется еще немного помощников, которые и делают тесто воздушным. Вот полный список того, что нужно подготовить заранее:
- 1 стакан (225 г) сливочного масла
- 2 стакана (примерно 400 г) сахара
- 3 стакана (примерно 380–400 г) муки
- 4 яйца
- 1 ст. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. соли
- 1 стакан молока
- 1 ч. л. ванилина
Что взять для шоколадной прослойки
Чтобы коржи не остались сухими и пресными, готовится простой, но насыщенный крем на основе какао:
- 225 г сливочного масла
- 3 ½ стакана сахарной пудры
- ½ стакана несладкого какао-порошка
- 3 ст. л. цельного молока
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- ½ ч. л. соли
Как все это соединить
Духовку сразу ставим греться до 175 градусов, а формы застилаем пергаментом. Мягкое масло нужно взбить с сахаром так, чтобы масса стала светлой и пушистой. Дальше по одному вводятся яйца, и смесь снова проходится миксером. В отдельной плошке соединяем муку, соль и разрыхлитель. Теперь важный момент: сухие ингредиенты и молоко добавляются в масляную основу по очереди, в три захода. Начали с муки, потом половина молока, опять мука, остатки молока и закончили мукой. Так тесто получается гладким и без комочков. Остается разлить его по двум формам и отправить в печь на полчаса.
Для крема масло взбивается с пудрой и какао до пышности, туда же идет молоко и ваниль. Остывшие коржи промазываются, и десерт готов. Такой торт смело можно доверить собирать даже младшему школьнику, результат все равно выйдет отличным.