9 продуктов, которые нельзя хранить на нижней полке холодильника — запомните этот список раз и навсегда

Специалисты по питанию предупреждают: хаотичное хранение сокращает свежесть продуктов и повышает шансы заполучить пищевое отравление. Оказывается, каждая зона холодильной камеры имеет свое назначение.

Почему это важно? Температура внутри холодильника неравномерна. Самое теплое место – верхняя полка. Именно сюда диетологи советуют помещать все, что уже готово к употреблению: остатки приготовленной еды, готовые салаты и салатные смеси. Это ключевое правило безопасности: так вы надежно изолируете готовые блюда от потенциально опасных соков, которые могут выделяться из сырого мяса или рыбы, хранящихся внизу.

Холодный фронт внизу. Самая низкая температура поддерживается на нижней полке холодильника. Это идеальная среда для быстропортящихся сырых продуктов: мяса, птицы и рыбы. Холод здесь активнее всего сдерживает размножение бактерий.

Что категорически не должно лежать внизу? Продукты, для которых излишний холод вреден или которые могут пострадать от соседства с сырым мясом:

• Вареные яйца, отварные крупы и гарниры, запеченное мясо, колбасы и ветчина – их холод может сделать менее вкусными, а близость к сырому мясу опасна.
• Нежные ягоды, свежая зелень (укроп, петрушка, базилик) и выпечка, которую нужно хранить в холоде (например, торты с кремом) – сильный холод ухудшает их вид, текстуру и вкус.
• Открытые соусы, заправки, масла – излишний холод может изменить их консистенцию.
• Эти продукты находят безопасное пристанище на верхних, более теплых полках.

Где еще хранить? Специальные выдвижные ящики (зоны свежести) созданы для овощей и фруктов – там поддерживается оптимальная влажность и чуть более высокая температура, чем внизу. На средних полках удобно размещать сыры в закрытой упаковке, йогурты, молочные продукты и напитки в бутылках с крышками, пишет источник. 

Соблюдая эти несложные принципы зонирования, вы не только дольше сохраните свежесть и вкус продуктов, но и создадите надежный барьер против перекрестного загрязнения бактериями, сделав свое питание значительно безопаснее. Это не просто вопрос порядка, а важный шаг к здоровью.

Рекомендуем прочесть:

• Увидел — и холодный пот прошиб: если найдёте в огороде это растение, удаляйте его немедленно
• Больше не варю свеклу на салаты: друг повар научил готовить ее как у себя в ресторане — намного вкуснее и проще
• Безумно вкусная закуска из слив на зиму — заготовка, которая не доживает до Нового года: делюсь рецептом
• Хотели уже выкинуть в компост, но остановились — и не зря. Теперь бархатцы послужат и после того, как отцветут