Хлеб в мультиварке: ваша идеальная буханка без лишних хлопот

Иногда желание съесть ломоть настоящего домашнего хлеба бывает настолько сильным, что начинает казаться — вот он, этот аромат, уже витает на кухне. Но следом приходят и другие мысли: о долгом замесе, о посуде, которую придется отмывать, и о времени, которого вечно не хватает. Что если есть способ обойти эти препятствия? Оказывается, помощник для выпечки у вас уже есть, и это обычная мультиварка.

Процесс начинается с подготовки основы. Немного подогретого молока или обычной воды станет средой для пробуждения дрожжей. К жидкости добавляются дрожжи и небольшая порция сахара, который служит для них пищей. Этой смеси нужно дать постоять в теплом уголке кухни, пока на поверхности не появится характерная шапка из пены, сигнализирующая, что все идет по плану.

В подошедшую опару постепенно вводится мука. Ее количество может немного варьироваться, поэтому не стоит высыпать всю сразу. Главный ориентир — консистенция самого теста. К муке присоединяются соль, оставшийся сахар и растительное масло, делающее текстуру более нежной. В результате у вас должно получиться мягкое и очень послушное тесто, которое практически не пристает к ладоням.

Этот эластичный комок нужно скатать в аккуратный шар и поместить в чашу мультиварки, которую для верности лучше слегка смазать маслом. Дальше техника сделает почти все сама. Примерно час выпекания на среднем режиме — и у вас получится почти готовый каравай. Ключевое слово «почти», потому что для полного совершенства его нужно аккуратно перевернуть и оставить еще на пятнадцать-двадцать минут. Это подарит буханке равномерную и со всех сторон привлекательную корочку.

Очень важный финальный штрих, который многие игнорируют в нетерпении, — это этап остывания. Свежеиспеченный хлеб необходимо полностью остудить, укрыв его кухонным полотенцем. Этот нехитрый прием позволяет влаге внутри равномерно распределиться, и мякиш становится именно таким, каким должен быть — нежным и пористым. Только после этого стоит браться за нож.

Кстати, тем, кто увлекся домашней выпечкой, наверняка будет полезно разобраться и с другими продуктами. Например, правильный выбор творога, точное количество яиц и баланс сахара могут кардинально изменить качество ваших сырников, сделав их по-настоящему идеальными. Но это, как говорится, уже совсем другая история.

Прелесть этого рецепта в его гибкости. В тесто можно добавить практически что угодно: ввести в него любимые семена, сушеные травы или другие специи, чтобы создать уникальный вкус, который больше нигде не попробовать.

Для приготовления вам понадобятся:

• Молоко (или вода) — 250 мл (вода сделает хлеб постным)

• Дрожжи сырые — 30 г (можно заменить на 10 г сухих)

• Сахар — 3 ч. л.

• Соль — 1,5 ч. л.

• Мука — около 500 г (с запасом)

• Растительное масло — 4 ст. л. (3 в тесто + 1 для смазки)

Результат превзойдет ожидания. Такой хлеб обладает глубоким, душистым запахом, который наполняет всю кухню. У него получается по-настоящему хрустящая золотистая корка и нежный, воздушный мякиш. Сравнение с магазинным батоном будет абсолютно не в пользу последнего, а сам процесс отнимет минимум вашего активного участия.

Читайте также:

• Верховный суд поставил точку – договор купли-продажи автомобиля не значит, что автомобиль продан: почему могут приходить штрафы
• Пирожки с картошкой кубиками: вкус детства на нежном дрожжевом тесте
• Лимончелло: нежный торт с цитрусовой свежестью – воздушный и тает во рту
• С первым снегом беру 3 л уксуса — и не мучаюсь, как городские: подсказал дедушка из деревни — теперь дома спокойно всю зиму