Никакой пальмы, одно какао: Роскачество перечислило лучшие шоколадные бренды

Специалисты Роскачества провели масштабную проверку шоколадной продукции, представленной в российских магазинах. Исследование показало, что далеко все производители придерживаются высоких стандартов качества. Внимание уделяли наличию пальмового масла, которое многие компании используют для снижения себестоимости продукции. Эксперты подчеркивают, что настоящий качественный шоколад должен содержать только натуральные какао-компоненты.

Строгие стандарты против реальности

Согласно действующему ГОСТу, производителям разрешено добавлять до 5% пальмового масла в шоколадную продукцию. Однако Роскачество установило более жесткие критерии для получения знака качества. По мнению экспертов, в настоящем шоколаде не должно быть никаких заменителей какао-масла. Проверка выявила несколько брендов, полностью соответствующих высоким требованиям. Среди них оказались как премиальные марки, так и вполне доступные по цене варианты.

Результаты исследования показали следующее:

• Шоколад «Коркунов» стал лидером по содержанию молока и жира — 50,8%
• «Алёнка» продемонстрировала неожиданно высокое содержание какао — 37%
• Milka и Alpen Gold оказались самыми сладкими при минимальной жирности
• Alpen Gold признан самым бюджетным качественным вариантом

Польза и инновации в шоколадной индустрии

Качественный шоколад, особенно горький, содержит множество полезных веществ. Антиоксиданты и минералы в его составе оказывают положительное влияние на организм при умеренном потреблении. Однако производители часто идут на различные уловки, заменяя дорогие натуральные ингредиенты более дешевыми аналогами. Это позволяет снизить затраты на производство, но значительно ухудшает качество конечного продукта.

Интересно, что ученые продолжают работать над совершенствованием шоколада. Американские исследователи уже разработали новый вид лакомства, который сочетает нежный вкус молочного шоколада с полезными свойствами горького. Ожидается, что такая продукция появится в продаже в ближайшие годы. Потребителям же стоит внимательно изучать состав перед покупкой, отдавая предпочтение проверенным брендам с натуральными компонентами.