Ученые назвали самый полезный орех — не миндаль, не арахис и в 3 раза полезнее грецкого

Орехи давно заслужили репутацию полезной еды, при этом вкусной, сытной и невероятно полезной. Но если спросить, какой из них самый-самый, многие назовут миндаль или грецкий. Однако научные исследования указывают на другого лидера, который по совокупности полезных свойств превосходит многих собратьев.

Речь о фисташках. По результатам исследований диетологов, зелёные орешки обладают не только хорошим вкусом, но и имеют уникальный набор преимуществ для здоровья.

Почему фисташки: баланс пользы и состава

Фисташки вырываются вперёд благодаря своему почти идельному балансу.

Во-первых, они — одни из самых низкокалорийных орехов. В порции около 30 граммов (примерно 50 ядрышек) содержится всего 160 калорий, что куда меньше, чем в той же порции грецких орехов или макадамии. Один этот факт делает их отличным выбором для тех, кто следит за весом.

Во-вторых, в них рекордное содержание клетчатки — около 3 граммов на порцию. Клетчатка жизненно важна для здоровья кишечника, контроля уровня сахара в крови и длительного ощущения сытости. Такого её количества нет почти ни в одном другом популярном орехе.

В-третьих, фисташки — лидеры по содержанию антиоксидантов, в частности лютеина и зеаксантина. Эти вещества критически важны для здоровья глаз, они защищают сетчатку от повреждений. Более того, исследования показывают, что антиоксиданты из фисташек лучше усваиваются организмом, чем из многих других продуктов.

Как правильно включить орехи в рацион, чтобы получить максимум

Чтобы любая польза, включая фисташковую, не обернулась проблемами, важно соблюдать легкие, но важные правила употребления орехов.

Первое правило — мера. Оптимальная дневная порция для взрослого человека — это небольшая горсть, примерно 30-40 грамм (для фисташек в скорлупе — около 50-60 ядрышек). Превышение этой нормы из-за высокой калорийности может привести к набору веса, а из-за обилия клетчатки — к дискомфорту в животе.

Ещё один важный совет — замачивание. Если вы едите орехи не для перекуса, а для здоровья, стоит заливать их чистой водой на несколько часов или на ночь. Процесс «активирует» орех, нейтрализуя фитиновую кислоту, которая мешает усвоению железа, цинка и кальция. Замоченные орехи становятся мягче и гораздо легче перевариваются.

И конечно, стоит выбирать максимально натуральный продукт. Отдавайте предпочтение сырым или слегка обжаренным без масла и соли орехам. Сладкая глазурь, карамель или обильная солёная приправа сводят на нет всю пользу и добавляют лишних калорий, сахара и натрия.

На что обратить внимание при выборе и хранении

Качество орехов напрямую влияет на их пользу. Всегда проверяйте свежесть. Орех не должен иметь прогорклого, затхлого запаха. Если при раскалывании грецкого ореха вы видите лёгкую «пыль», то это может быть признаком плесени, такой продукт опасен и его нельзя есть.

Хранить очищенные орехи нужно правильно: не в шкафу при комнатной температуре, а в герметичном контейнере в холодильнике. Так они не окислятся и не потеряют своих ценных свойств. В морозильной камере их можно хранить ещё дольше.

Фисташки — отличный, научно подтверждённый выбор, но это не значит, что нужно есть только их.

Каждый орех хорош по-своему: грецкие — для мозга, миндаль — для кожи, кедровые — для сытости. Лучшей стратегией будет разнообразие и умеренность. Чередуя разные виды в рамках небольшой ежедневной порции, вы подарите своему организму максимум питательных веществ и пользы, пишет rskrf.ru.