Вкуснейшая подлива по бабушкиному рецепту: готовится всего 3 минуты, а подойдёт к котлетам, тефтелям, сосискам и не только

Иногда самое простое оказывается самым вкусным. Этот рецепт подливы, или, как еще говорят, соуса, — из таких. Он готовится буквально на скорую руку, но при этом идеально дополняет котлеты, тефтели, сосиски или обычную картошку. Бабушка всегда говорила, что секрет — в правильной заправке и отсутствии комочков.

Основа для аромата

На сухую сковороду высыпаем 1,5 столовой ложки муки и на среднем огне, постоянно помешивая, прогреваем ее. Нужно дождаться, пока она не станет светло-золотистой и не появится ореховый аромат. Не отвлекайтесь, чтобы мука не подгорела, иначе вкус будет испорчен. Сразу после этого вливаем 3 столовые ложки растительного масла и быстро перемешиваем венчиком.

Быстрый замес и финальные штрихи

К пасте из муки и масла добавляем столовую ложку томатной пасты для цвета и легкой кислинки. Перемешиваем и начинаем тонкой струйкой вливать холодную воду или, что лучше, бульон (около 500 мл). Мешаем интенсивно, чтобы соус получился абсолютно гладким. Затем кладем ложку сметаны для мягкости, солим, перчим и добавляем лавровый лист для душистости. Доводим до кипения и готовим буквально одну-две минуты. Выключаем огонь и даем настояться пять минут под крышкой. Готово!

По материалам Дзен-канала «Готовим с Калниной Натальей»