Ужин за полчаса и копейки: готовим невероятно вкусную капусту с рисом в томатном соусе

Хочется приготовить что-то сытное, вкусное и недорогое, а мяса под рукой нет? Или просто нужен лёгкий гарнир, который сам по себе станет полноценным блюдом? Данный рецепт — настоящее спасение. Тушёная капуста с рисом в томатном соусе не требует сложных ингредиентов, готовится практически сама и получается настолько удачной, что её просят добавки даже убеждённые мясоеды. Простота здесь — не синоним скуки, а гарантия успеха.

Подготовка: что понадобится из самых простых продуктов

Не нужно искать что-то экзотическое. Основа блюда лежит в любом холодильнике или стоит на полке.
Возьмите половинку среднего кочана белокочанной капусты (примерно 500 граммов). Её нужно будет нашинковать не очень тонко, но и не крупно. Потребуется один стакан обычного длиннозёрного риса. Его лучше заранее промыть в нескольких водах, чтобы ушла лишняя мучнистость. Для ароматной зажарки приготовьте одну крупную морковь и большую луковицу. Морковь потрите на крупной тёрке, лук мелко порежьте. Душистый томатный соус создаст всего пара столовых ложек томатной пасты. Её можно заменить на стакан томатного сока или даже нарезанные свежие помидоры, но с пастой получается самый насыщенный вкус.

Процесс готовки: три простых шага до идеального ужина

Всё готовится в одной глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном. Что экономит и время, и количество грязной посуды.

1. Создаём ароматную основу. Сначала на разогретом растительном масле обжарьте лук с морковью до мягкости и лёгкой золотистости лука. Этот шаг нельзя пропускать — именно здесь закладывается глубина вкуса.
2. Добавляем капусту и томим. Высыпьте к овощам нашинкованную капусту. Всё хорошо перемешайте, чтобы она пропиталась маслом. Накройте крышкой и оставьте тушиться на среднем огне минут 10-15. Капуста должна уменьшиться в объёме и стать мягкой, но не развариться.
3. Объединяем с рисом и томатным соусом. Теперь введите в сковороду томатную пасту, перемешайте с овощами и прогрейте минуту. Следом высыпьте промытый рис. Распределите его ровным слоем по всей поверхности, но не перемешивайте с капустой. Аккуратно залейте всё горячей водой или овощным бульоном. Жидкость должна покрывать смесь примерно на полтора сантиметра сверху. Посолите, добавьте чёрный перец, лавровый лист или любимые специи (отлично подходит паприка или сушёный базилик).

Заключительный этап: доверяемся огню и терпению

Доведите содержимое сковороды до кипения, затем убавьте огонь до самого маленького. Плотно накройте крышкой и оставьте томиться минут на 20-25. Самое важное правило — не поднимать крышку и не перемешивать блюдо! Рис должен спокойно впитать всю влагу и приготовиться на пару. Если мешать, он может стать клейким, а капуста потеряет форму.

Через указанное время откройте крышку. Рис должен быть готов, а вся жидкость — впитана. Аккуратно перемешайте блюдо большой ложкой или лопаткой, снизу вверх. Дайте ему постоять под крышкой ещё 5-10 минут — так вкусы окончательно «поженятся» друг с другом.

Подавайте горячим, как самостоятельное блюдо, посыпав свежей зеленью. Или дополните кусочком жареной курицы, сосисками или котлетой. Получается сытно, ароматно и очень по-домашнему. Такой ужин точно станет частым гостем на вашем столе.