Может повысить риск инфаркта и отравления: врач рассказал о вреде обычной яичницы

Яичница по утрам для многих — это ритуал, простой и сытный завтрак. Кажется, что ничего вредного в паре яиц быть не может, особенно если подать их с овощами. Однако, по мнению специалистов, ежедневное употребление этого блюда может нести в себе скрытые угрозы, о которых стоит знать.

Скрытая угроза для сосудов и сердца

Основной риск, как объясняют врачи, связан с составом яиц. Они содержат значительное количество холестерина. При регулярном и избыточном поступлении в организм этот холестерин способен откладываться на стенках сосудов, ускоряя развитие атеросклероза. Это заболевание сужает артерии и ухудшает кровоток, что в разы повышает вероятность серьезных проблем, вплоть до инфаркта миокарда.

Вторая проблема — это насыщенные жиры, которые также присутствуют в яйцах. Их избыток способствует накоплению внутреннего, висцерального жира вокруг органов. А это — дополнительный и весомый фактор риска для сердечно-сосудистой системы.

Ситуацию усугубляет способ приготовления. Классическая яичница жарится на масле, часто с добавлением бекона, колбасы или излишка соли. Такая комбинация резко увеличивает калорийность и нагрузку на сосуды, добавляя в пищу лишние канцерогены из пережаренного масла.

Опасность на тарелке: риск отравления

Отдельный пункт — безопасность. Яйца являются потенциальным источником сальмонеллеза, опасного кишечного заболевания. Патогенные бактерии могут находиться как на скорлупе, так и внутри яйца.

Поэтому привычка готовить яичницу-глазунью с жидким желтком или употреблять яйца всмятку повышает риск заражения. Только полноценная термическая обработка, при которой и белок, и желток полностью затвердевают, гарантированно уничтожает бактерии.

Как снизить риски и можно ли есть яйца

Полностью отказываться от яиц не нужно, это ценный источник белка и питательных веществ. Но стоит пересмотреть подход.

• Способ приготовления: Выбирайте более безопасные методы — отваривание вкрутую, приготовление пашот или запекание в духовке без лишнего жира.
• Частота и количество: Для здорового человека без хронических заболеваний норма составляет примерно 3-7 яиц в неделю. Если у вас уже есть повышенный холестерин, проблемы с сердцем или диабет, норму нужно индивидуально обсудить с врачом.
• С чем сочетать: Откажитесь от жарки на сливочном масле и сосисок. Лучше добавьте к яйцам свежие или тушеные овощи, зелень.

Таким образом, обычная яичница может быть как полезным завтраком, так и скрытой угрозой. Все зависит от того, как часто и каким способом вы ее готовите. Осознанный подход к питанию поможет получить от этого продукта только пользу.