Ученые поставили точку в вопросе: можно ли есть банан с черными точками на кожуре – запомните раз и навсегда

Черные точки и пятна на банановой кожуре — явление привычное, но оно практически всегда вызывает вопросы. Одни считают такие фрукты испорченными, другие — самыми сладкими. Где же правда? Специалисты по питанию и стандартам качества расставляют все по местам, и их ответ обнадеживает большинство любителей этого фрукта.

Черные точки — признак спелости, а не порчи

Если вы видите на чисто-желтой кожуре мелкие темные точки или крапинки, можете смело чистить и есть. Перед вами не гниль, а результат естественного этапа созревания. Внутри фрукта крахмал превращается в сахар, делая мякоть более сладкой, мягкой и легкой для усвоения организмом. Такой банан отлично подойдет для свежего перекуса.

Если кожура потемнела почти полностью, стала коричневой или черноватой, но на ней нет посторонних пятен, а мякоть внутри остается светлой и плотной, то перед вами переспевший плод. Он безопасен, но его вкус может показаться слишком приторным, а текстура — излишне мягкой. Такие бананы — прекрасная основа для выпечки, смузи или домашнего мороженого.

Когда банан опасен и его нужно выбросить

Реальную угрозу представляют совершенно другие признаки. Если на кожуре или, что хуже, на самой мякоти вы заметили серые, зеленоватые, белесые или пушистые пятна, то это плесень. Срезать пораженный участок в этом случае бесполезно.

Грибковые токсины (микотоксины) распространяются по всей мякоти, невидимые глазу. Употребление такого продукта может привести к расстройству пищеварения или отравлению. Такой банан стоит без сожаления отправить в мусорное ведро.

Также стоит насторожиться, если от фрукта исходит неприятный кисловатый или забродивший запах, даже если видимых следов плесени нет. Всё это верный признак того, что внутри начались процессы гниения.

Как выбирать и есть бананы без риска

Поэтому основное правило выбора простое: кожура может быть желтой с точками или равномерно темной, но она не должна иметь посторонних цветных (серых, зеленых) пятен. Мякоть должна быть чистой, без темных разводов и неприятного запаха.

Если говорить о пользе, то самые питательные и сладкие — длинные бананы (от 20 см), относящиеся к высшей категории. Но в целом, любой чистый фрукт без признаков плесени можно есть без опаски. Черные точки наоборот лишь помогут в поиске сладкого лакомства, и не должны становиться поводом для тревоги.