Ищу эту надпись, когда покупаю колбасу: если она есть – не беру даже по выгодной акции

Выбирая колбасу в магазине, мы смотрим на цену, название и внешний вид. Красивая упаковка, знакомый бренд и привлекательная скидка заставляют положить продукт в корзину. Но есть один момент, который многие упускают. После того как мы посмотрели на этикетку, нужно найти на ней конкретную маркировку. Лишь она может рассказать, стоит ли доверять этому производителю или лучше пройти мимо.

Речь не про состав, написанный мелким шрифтом, и не про дату изготовления. Сегодня важно обращать внимание на знак «ЕАС». Он есть на всех товарах, которые продаются в странах Евразийского союза. И получается, что раз он есть, значит продукт проверен. Однако всё не так элементарно. Главный секрет кроется в деталях, которые идут рядом с этим знаком.

Две большие разницы: сертификат и декларация

Знак «ЕАС» подтверждает, что товар соответствует техническим регламентам. Но способ подтверждения этого соответствия бывает разным. И вот это, пожалуй, важнейший момент для покупателя. Рядом с «ЕАС» вы можете увидеть дополнительную маркировку. Варианта, по сути, два:

• Длинный номер, который начинается с «РОСС RU…» и содержит много цифр. Знак обязательной сертификации. Он означает, что продукция прошла строгие проверки в независимой лаборатории, аккредитованной государством. Эксперты сами взяли образцы, провели анализы на безопасность и качество и выдали заключение. Самый надежный вариант.
• Надпись «ДТС» (Декларация о соответствии) или «ТС». Вот тут сложнее. Такая маркировка означает, что производитель сам проверил свой товар и сам же заявил, что он соответствует всем нормам. То есть он сам себе выдает разрешительный документ. Государственные контролирующие органы не проводили независимых испытаний этой конкретной партии продукции.

Получить декларацию («ДТС») для производителя намного проще и дешевле, чем пройти полноценную сертификацию. И вот здесь начинается зона риска для потребителя.

Почему колбасу с маркировкой «ДТС» лучше оставить на полке

Выбор продукции, качество которой подтверждено лишь декларацией производителя, на деле неоправданный риск. Что может скрываться за такой экономией?

Во-первых, состав. Когда производитель сам контролирует «качество», велик соблазн сэкономить на сырье. Вместо заявленного мяса в фарш может идти избыток соевого белка, крахмала, каррагинана и воды. Такой продукт после варки или жарки теряет вид, может резиново жеваться или сильно уменьшиться в размере, выделяя воду и жир.

Во-вторых, обилие добавок. Чтобы замаскировать вкус недорогого сырья, в ход идут усилители вкуса и аромата, различные ароматизаторы. Вкус становится интенсивным, но часто неестественным и приедается уже после пары бутербродов. Также часто добавляются фосфаты, которые удерживают внутри продукта много воды, увеличивая его вес.

В-третьих, внешний вид и сохранность. Такая колбаса может быстро обветриваться, покрываться липкой пленкой или неприятно слипаться при нарезке. Всё это прямое следствие нарушенной рецептуры и избытка влаги.

Как действовать у полки с колбасными изделиями

Алгоритм простой и займет всего несколько секунд:

• Взять упаковку и найти на ней знак «ЕАС».
• Посмотреть, что указано рядом. Вам необходимо найти номер, начинающийся с «РОСС RU».
• Если видите только «ДТС», «ТС» или ничего рядом с «ЕАС» нет, то перед вами серьезный повод отказаться от покупки.
• Дополнительно всегда бегло просматривайте состав. Лучше всего, если мясо (говядина, свинина, птица) стоит на первом месте, а список ингредиентов не растянут на полэтикетки.

Получается, что крошечный значок или аббревиатура — хороший фильтр. Он помогает отделить продукцию, которую проверило государство, от той, качество которой производитель пообещал на словах, оформив декларацию.

Выбирая колбасу с маркировкой «РОСС RU», вы в первую очередь выбираете предсказуемость и безопасность. А вариант с «ДТС» — почти всегда непредсказуем, в выигрыше чаще оказывается производитель, а не вы, пишет автор дзен-канала «Готовим с Калниной Натальей»