Берите на заметку: Роскачество рекомендует эти марки подсолнечного масла - покупаю по 3 бутылки

Вы тоже обычно хватаете с полки первую попавшуюся бутылку растительного масла? Новая информация от экспертов может заставить изменить такую привычку. Оказывается, сегодня на магазинных полках представлено по-настоящему качественное подсолнечное масло. Специалисты Роскачества завершили большую исследовательскую работу, в рамках которой оценили двадцать один известный бренд. Подавляющее большинство товаров порадовало высоким уровнем.

Практически безупречный результат проверки

В фокус внимания исследователей попали и масштабные общероссийские торговые марки, и продукты от локальных изготовителей. Каждую позицию тестировали по четырем десяткам различных показателей — от безопасности до потребительских свойств. Российский Знак качества, подтверждающий высший стандарт, присвоили девятнадцати образцам из двадцати одного изученного. Столь высокий процент говорит о том, что покупатели могут быть спокойны — выбор хорошего масла сегодня не проблема.

Кому можно доверять: перечень лидирующих брендов

В числе фаворитов масштабной экспертизы оказались производители: «Олейна», «Слобода», «Злато», «Аннинское», «Щедрое лето», «Красная цена», «Я люблю готовить», «Ласка», «ВкусВилл», «Миладора», Ideal, «Благо», Mr.Ricco, «Золотая семечка», «Урожайное», «Корона изобилия», «Щедрый год», Spar и «Светлица». Каждая из перечисленных компаний доказала безупречность своего товара с помощью глубокого лабораторного анализа.

Лаборатория дала зеленый свет

Всесторонние тесты не обнаружили в отобранных образцах угрозы для здоровья. Содержание глицидиловых эфиров, вокруг которых ведутся дискуссии в научной среде, в основной массе проб не вышло за рамки безопасных значений. Количество трансжиров ни в одном случае не превысило отметку в 1%, что является отличной новостью для всех, кто контролирует здоровье сердца. Даже концентрация такого вещества, как бенз(а)пирен, имеющего канцерогенный потенциал, везде укладывалась в разрешенные законом пределы.

На что обратили особое внимание

Только одна торговая марка не справилась с требованием по кислотному числу. Данный параметр — своего рода индикатор качества очистки. Если он завышен, значит, в процессе производства могли быть упущения. Подобное масло обладает меньшей устойчивостью к окислению, начинает горчить быстрее и в целом имеет сокращенный срок сохранения свежести.

Почему качество масла — не мелочь

От того, какое масло стоит на вашей кухне, во многом зависит успех приготовления пищи и польза от нее. Правильно очищенное рафинированное масло ведет себя идеально: не чадит при нагреве, не создает обильной пены, способствует образованию аппетитной золотистой корочки и сохраняет природный вкус продуктов. Если добавлять его в тесто, выпечка получается более рассыпчатой и легкой.

Главный продукт для Масленичной недели

Сезон блинов — прекрасный повод обратить пристальное внимание на выбор масла. Именно от его свойств зависит, удастся ли снять сковороду тонкий, ажурный блин без разрывов. Качественный продукт не дает липкого нагара, не придает выпечке постороннего аромата и обеспечивает тот самый идеальный результат, который ждут все домашние.

Чек-лист для похода в магазин

Как не растеряться у витрины? Сначала определитесь с задачами. Если планируете жарить, пассеровать или запекать, ваш выбор — рафинированное дезодорированное масло. Оно практически лишено собственного запаха и обладает высокой температурой дымления. Сразу ищите на этикетке указание на ГОСТ и изображение российского Знака качества. Наличие этих символов — самый простой способ найти надежный товар.

Успех длительной свежести

Никогда не игнорируйте дату изготовления, указанную на бутылке. А после того как упаковку распечатали, уберите масло в затемненное прохладное место. Идеально подойдет закрытая полка кухонного гарнитура, расположенная вдали от радиаторов отопления и солнечного света. Такие нехитрые меры защитят жиры от быстрого окисления и помогут надолго сохранить нейтральный вкус без горечи.