Взбейте сгущенку с кофе — получите обалденный десерт за 10 минут без выпечки - вкус как в дорогом ресторане
- 06:24 6 апреля
- Артур Полезный
Никакой выпечки и яиц. Только сгущенка, сливки и растворимый кофе. Готовится просто, а на вкус — как дорогой десерт из кафе.
Ингредиенты
- Сгущенное молоко — 400 г
- Растворимый кофе — 3 ст. ложки
- Сливки для взбивания (33–35%) — 500 мл
- Темный шоколад — 130 г
- Арахис — горсть (около 20 г)
Как приготовить
Смешайте сгущенку с кофе венчиком до растворения гранул. Перелейте в сковороду или сотейник. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет до мягкой карамели. Снимите с огня, переложите в миску, накройте пленкой вплотную к поверхности — так не появится корочка. Оставьте остывать.
В отдельной миске взбейте холодные сливки до пышной устойчивой шапки. Остывшую кофейную массу взбейте миксером до пасты. Соедините со сливками и еще раз взбейте вместе.
100 г шоколада мелко порубите ножом на небольшие кусочки. Добавьте в массу, перемешайте. Переложите в контейнер и уберите в морозилку минимум на 4 часа. Лучше на ночь.
Оставшиеся 30 г шоколада положите в пакетик, завяжите и опустите в горячую воду на 5 минут — он растает. Арахис измельчите в крошку.
Подача
Достаньте мороженое из морозилки. Сформируйте шарики специальной ложкой или просто нарежьте ножом на порционные куски. Выложите в креманки, полейте растопленным шоколадом, посыпьте арахисом.
Несколько важных моментов
Сливки берите жирностью от 33% и хорошо охладите — так они взобьются быстрее и не опадут. Кофейную массу уваривайте на медленном огне, постоянно мешайте, чтобы не пригорела. Готовность проверяйте по ложке: масса должна стекать медленно и густо.
Вместо арахиса подойдут любые орехи: грецкие, миндаль, фундук. Их можно слегка обжарить на сухой сковороде — аромат станет ярче. Десерт хранится в морозилке до двух недель, так что можно сделать заранее.