Беру какао и орехи: через 20 минут на столе вкуснейшая домашняя шоколадная паста – никакой «Нутеллы» не надо
- 06:24 12 апреля
- Артур Полезный
Магазинная шоколадная паста часто стоит дорого и содержит кучу добавок. Но сделать такую же дома проще, чем кажется. Шеф-повар Святослав Спиваков рассказал, как получить густую, гладкую массу с орехами за несколько шагов. Никаких редких продуктов — всё найдётся на кухне.
Что брать и как готовить
Возьмите 200 мл молока, 150 г сахара, 50 г сливочного масла, 30 г муки, 30 г какао, горсть орехов (50 г) и щепотку соли. Фундук или арахис сначала обжарьте на сухой сковороде минуты три — так вкус станет глубже. Очистите и перебейте в крошку блендером.
Просейте какао и муку в кастрюлю, добавьте сахар и соль. Поставьте на слабый огонь. Тонкой струйкой влейте молоко, постоянно мешайте венчиком, чтобы не было комков. Когда масса закипит, положите масло. Варите ещё три минуты, пока смесь не загустеет.
Финальный штрих
Снимите с плиты, добавьте орехи и перемешайте. Перелейте пасту в банку и дайте остыть при комнатной температуре. Она загустеет ещё сильнее, когда полностью остынет. Храните в холодильнике неделю. На завтрак намажьте на тост или добавьте в блины — дети оценят.