Больше в магазине конфеты не беру: готовлю сама так, что даже дети в восторге - "бразильские" шоколадные шарики
- 07:00 12 апреля
- Артур Полезный
В Бразилии «Бригадейро» продают везде — от уличных ларьков до дорогих ресторанов. На вкус они напоминают трюфели, но готовятся без сливок и сложных ингредиентов. Вы точно будете знаеть, что внутри нет растительных жиров и консервантов. Один раз попробовав домашний вариант, вы вряд ли вернётесь к покупным.
Что нужно и как варить
Возьмите банку сгущёнки (400 г), 4 столовые ложки какао и 50 г сливочного масла. Смешайте всё в кастрюле, поставьте на средний огонь. Варите 12–15 минут без остановки мешая ложкой или венчиком. Масса будет густеть на глазах — важно не отходить от плиты.
Проверить готовность просто: капните немного смеси в стакан с холодной водой. Если из капли можно скатать пальцами плотный шарик, пора выключать. Остудите массу в холодильнике примерно час.
Финальный штрих
Натрите на крупной тёрке плитку тёмного или белого шоколада. Достаньте остывшую массу, отщипывайте кусочки по 10–15 г, скатывайте шарики. Обваляйте их в шоколадной стружке. Храните в холодильнике в закрытом контейнере. Холодными они вкуснее: мягкие, слегка тягучие, с насыщенным какао-вкусом. Отличный вариант для чаепития с гостями или быстрого домашнего десерта без возни.