Когда дома завалялся творог - делаю эту вкуснятину за 10 минут вместо сырников: легко и быстро, и при этом невероятно вкусно
- 12 апреля 10:15
- Артур Полезный
Сырники часто разваливаются, пригорают или остаются сырыми внутри. А эти палочки получаются с хрустящей корочкой и нежной серединой. Готовятся быстрее и не требуют возни с мукой. Вместо неё — манка. Она даёт воздушную текстуру и не даёт тесту растекаться. Дети едят такие палочки охотнее, потому что их удобно брать руками и макать в сметану или мёд.
Ингредиенты
- Творог — 500 г (жирность 5–9%, не мокрый)
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 2 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ст. л. (или ванилин на кончике ножа)
- Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- Манная крупа — 8–9 ст. л.
- Растительное масло — для жарки
Как сделать, чтобы получилось идеально
Сначала подготовьте творог. Если он крупинчатый, пробейте блендером или протрите через сито до состояния пасты. Без этого шага палочки будут рваться при жарке. В миске смешайте творог, яйца, сметану, соль, оба вида сахара и разрыхлитель. Добавьте 8 ложек манки, хорошо вымешайте. Масса должна быть густой и липкой. Если жидковата — добавьте ещё ложку манки.
Оставьте тесто на 15–20 минут. Манка набухнет, и масса станет плотной. Этот шаг нельзя пропускать, иначе палочки расплывутся на сковороде. Смочите руки водой, берите по ложке теста и катайте колбаски длиной 8–10 см и толщиной около 2 см. Можно обвалять их в манке для более хрустящей корочки.
Разогрейте сковороду с маслом (слой примерно полсантиметра). Жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до насыщенного золотистого цвета. Огонь не делайте сильным — внутри останутся сырыми. Готовые палочки выложите на бумажное полотенце на 3–5 минут. Они «дойдут» и станут ещё нежнее. Подавайте со сметаной, мёдом, сгущёнкой или вареньем. Вкусны даже холодными.