Больше пельмени не варю: готовлю по этому рецепту – вкуснятина получится даже из самых дешёвых
- 10:15 13 апреля
- Артур Полезный
Многие привыкли варить пельмени в кастрюле с водой. Быстро, скучно, предсказуемо. Но есть способ превратить самый дешёвый полуфабрикат в блюдо, за которым выстроится очередь из домашних. Никакой возни с тестом и фаршем. Всё готовится на одной сковороде за 15 минут. Секрет — не в пельменях, а в соусе, который их пропитывает.
Что понадобится из продуктов
На 400–500 граммов пельменей (подойдут любые, даже самые бюджетные) возьмите одну луковицу, зубчик чеснока, ложку томатной пасты, 200 мл воды, две ложки растительного масла, соль, перец и паприку. Для подачи — свежая зелень. Всё. Никаких редких ингредиентов.
Как жарить, а не варить
Разогрейте сковороду с маслом. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжаривайте, пока он не станет мягким и слегка золотистым. Добавьте измельчённый чеснок, держите на огне ещё минуту — появится характерный запах.
Положите томатную пасту, перемешайте с луком и прогрейте пару минут. Это убирает из пасты кисловатый привкус, оставляя насыщенный томатный аромат. Влейте воду, добавьте соль, перец и паприку. Перемешайте — получится яркий соус.
Теперь самое важное. Высыпьте замороженные пельмени прямо в соус, не размораживая. Распределите их по сковороде, чтобы каждый кусочек касался жидкости. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 12–15 минут. Раз в 3–4 минуты аккуратно помешивайте, чтобы пельмени не прилипли ко дну.
Что в итоге
За это время пельмени полностью приготовятся, а соус выпарится и станет густым, обволакивающим каждый кусочек. На выходе — не разваренные клёцки, а румяные, сочные пельмени в ароматной томатной глазури. Посыпьте свежей зеленью и подавайте прямо со сковороды. После такого рецепта обычные варёные пельмени уже не захочется.