Больше конвертики из лаваша с сыром не готовлю: 3 вкусных, сытных и простых варианта с сочной начинкой на сковороде
- 07:00 22 апреля
- Артур Полезный
Тонкий армянский лаваш — вещь универсальная. Но стоит произнести «лаваш с начинкой», как воображение сразу рисует шаурму с майонезом и кетчупом. А есть десятки других, домашних и более изящных способов превратить этот пресный хлеб в сытное горячее блюдо. Вот три рецепта, у которых нет ничего общего с уличным фастфудом.
Лаваш с грибами и сыром в сливочном соусе
Этот вариант напоминает закрытую пиццу или горячую итальянскую закуску. Возьмите 300 граммов шампиньонов, нарежьте тонкими пластинами. Одну луковицу измельчите. На сковороде растопите 20 граммов сливочного масла, добавьте ложку оливкового. Обжарьте лук до прозрачности, затем выложите грибы и жарьте на сильном огне, пока не испарится вся жидкость.
Посолите, поперчите, добавьте два зубчика чеснока через пресс. Влейте 100 мл жирных сливок и тушите две минуты. Снимите с огня. Два листа лаваша разрежьте пополам. На каждую половину выложите начинку, посыпьте 100 граммами тёртой моцареллы или сулугуни. Сверните плотным рулетом или конвертом. Обжарьте на сухой сковороде с антипригарным покрытием по две минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Внутри сыр расплавится, а края станут хрустящими. Калорийность — около 210 ккал на 100 граммов.
Лаваш с пряной курицей и болгарским перцем
200 граммов куриного филе нарежьте тонкими полосками. Обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Добавьте один нарезанный болгарский перец (лучше красный) и половину луковицы полукольцами. Жарьте ещё пять минут.
В отдельной миске смешайте три ложки томатной пасты, 100 мл воды, чайную ложку сахара, щепотку соли и сушёный базилик. Залейте этой смесью курицу с овощами, тушите пять минут до загустения. Лаваш слегка смажьте горчицей или хреном, если любите острее. Выложите начинку, посыпьте зеленью, заверните. Обжарьте на сухой сковороде до хруста. Получается пряно, сочно и очень ароматно. Калорийность — 195 ккал на 100 граммов.
Лаваш с творогом, шпинатом и грецкими орехами
Вегетарианский вариант, который удивит пикантностью. 200 граммов жирного творога разомните вилкой. 100 граммов свежего шпината мелко порубите (замороженный предварительно разморозьте и отожмите). 20 граммов грецких орехов порубите ножом не слишком мелко.
Смешайте творог, шпинат, орехи, добавьте зубчик чеснока через пресс, щепотку соли и мускатного ореха. Для сочности можно добавить две ложки сметаны. Выложите начинку на лаваш, распределите, сверните рулетом. Обжарьте на сливочном масле с двух сторон до румяной корочки. Внутри начинка прогреется, а орехи дадут приятный хруст. Такой лаваш хорош с чаем или как закуска к овощному супу. Калорийность — 185 ккал на 100 граммов.
Пара советов для идеального результата
Лаваш перед начинкой должен быть комнатной температуры, иначе потрескается при сворачивании. Если подсох, сбрызните водой и оставьте под полотенцем на 10 минут. Начинки не кладите слишком много — порвётся. При жарке используйте сковороду с толстым дном и не лейте масло, лаваш и так пропитается соками. Подавайте горячим, разрезав наискосок. Экспериментируйте: баклажаны с сыром, картофель с грибами, индейка с клюквенным соусом — лаваш любит смелые сочетания.