Заворачиваю капусту в лаваш, и на огонь — пирог без замеса теста за 40 минут, сочнее и проще обычного
- 04:23 28 апреля
- Артур Полезный
Замешивать тесто ради одного пирога после работы желания нет. А горячей домашней выпечки хочется. Выход нашёлся простой — тонкий лаваш, сочная начинка и яичная заливка делают всю работу. Получается блюдо, которое выглядит как полноценный пирог, но возни с ним в три раза меньше.
Овощная начинка за десять минут
Шинкую полкило капусты, режу луковицу кубиками, морковь тру на тёрке, помидор крошу помельче. На сковороде пассерую лук с морковью до золотистости, кидаю помидор, даю пару минут потомиться, затем засыпаю капусту. Тушу под крышкой восемь-десять минут, солю и перчу уже ближе к концу. Начинка получается ароматной и достаточно сухой, чтобы лаваш не размок.
Сборка без скалки и муки
Для заливки смешиваю три яйца, стакан молока, полстакана сметаны, соль и перец. Лаваш раскладываю, распределяю по нему тёплую капустную смесь, сворачиваю плотным рулетом. Нарезаю на шайбы толщиной три сантиметра и укладываю срезом вверх в смазанную форму. Заливаю яичной смесью, чтобы она просочилась между слоями, сверху посыпаю тёртым сыром.
В духовке при двухстах градусах пирог проводит 35-40 минут. Лаваш пропитывается заливкой и становится нежным, начинка остаётся сочной, сыр плавится в румяную корочку. Достаю, режу и подаю горячим. Со сметаной уходит мгновенно. Никакой муки на столе, никакого ожидания подъёма теста — честный быстрый ужин для будней.