Названа самая полезная каша: не овсянка и даже не гречка – укрепляет сердце, замедляет старение, нормализует давление
- 06:24 29 апреля
- Артур Полезный
Маш иногда называют золотистой фасолью, хотя по вкусу и способу приготовления он ближе к крупе. Этот продукт незаслуженно обходят вниманием, а зря. Нутрициолог Светлана Синиченко объяснила, кому стоит присмотреться к блюдам из этих бобов и чем они выигрывают у привычных гарниров.
Белок без тяжести в желудке
То, за что ценят маш — это растительный белок с отличным аминокислотным профилем. По составу он напоминает животный, но переваривается в разы легче. Никакой сонливости после обеда, как после мяса, и никакой тяжести. При этом маш почти не провоцирует вздутие, в отличие от обычного гороха или фасоли. В нем содержатся вещества, которые помогают расщеплять грубые волокна, поэтому даже люди с чувствительным кишечником переносят его спокойно. Заодно он мягко стимулирует пищеварение и работает как легкое слабительное.
Защита для сердца и нервов
Эти мелкие бобы — настоящий кладезь калия и магния. Калий поддерживает сердечную мышцу и помогает держать давление в норме, а магний отвечает за спокойствие и качественный сон. Если вы плохо засыпаете или дергаетесь по пустякам, попробуйте хотя бы пару раз в неделю варить кашу из маша вместо гречки. Она снижает тревожность и улучшает проводимость нервных импульсов без всяких аптечных добавок.
Как маш борется с возрастом
Для женщин продукт особенно интересен благодаря редкой форме фолиевой кислоты и высокому содержанию железа. Это важно в периоды, когда организм теряет много крови, а энергии катастрофически не хватает. Плюс ко всему маш богат антиоксидантами, которые замедляют процессы увядания. Кожа дольше остается упругой, ногти меньше слоятся, а цвет лица выравнивается. Не чудесная таблетка, а работающий нутриент, который легко вписать в меню.
Несколько вариантов приготовления
Готовить маш проще, чем кажется. Замочите его в холодной воде на час, а лучше на ночь, и варите примерно сорок минут на слабом огне. Получится нежная рассыпчатая основа. Если нужно сытное блюдо, добавьте обжаренную морковь с луком и кусочки индейки или курицы. Для легкого варианта разомните готовую кашу вилкой, смешайте с оливковым маслом и зеленью. Получится что-то вроде паштета, который можно есть теплым или холодным.
Кому стоит быть осторожнее
Абсолютно безвредных продуктов не существует. При подагре маш употребляют с оглядкой из-за наличия пуринов. Острые воспаления почек и желчного пузыря — тоже повод временно от него отказаться. Если вы здоровы, пара порций в неделю принесет только пользу. Попробуйте заменить привычные макароны или картофель машем хотя бы раз — скорее всего, вы заметите, что привычной послеобеденной вялости нет, а сытость держится дольше.