Забудьте про молоко и масло: в картофельное пюре кладу 1 штуку - бабуля из деревни шепнула рецепт
- 06:24 30 апреля
- Артур Полезный
Привыкли класть в толчёную картошку сливочное масло и разбавлять молоком? Я тоже так делал годами. А потом соседка из деревни подсказала другой ход — теперь готовлю только так.
Картофель чистим, режем, отвариваем в подсоленной воде как обычно. Сливать отвар не спешите, он пригодится. Толкушкой разминаем клубни до однородности, понемногу добавляя тот самый отвар, чтобы консистенция получилась в самый раз. Не жидкая и не сухая.
Дальше — главный трюк. Вбиваем в горячее пюре одно сырое куриное яйцо и быстро-быстро размешиваем. Яйцо моментально заваривается от температуры картофеля, масса становится воздушной и пышной. Если пройтись ещё и погружным блендером — получится консистенция нежнее облака. Никакого запаха яйца, просто очень мягкая текстура.
Подаю такую картошку с рыбой, мясом или простым салатом из свежих овощей. Масло и молоко больше не покупаю специально для пюре.