Тыква, яйцо, мука и щепотка корицы — через 5 минут жарю гору лепёшек, которые вкуснее любых пирожков
- 04:41 8 мая
- Наталья Ходченкова
Многие не любят возиться с тыквой. Кажется, что её надо долго парить, печь или варить, потом делать начинку, раскатывать тесто, лепить. На самом деле есть способ проще. Вы просто трёте сырую тыкву на крупную тёрку, добавляете пару яиц, немного муки и специй. Всё. Никакой лепки, никакого теста, никакого скалкой махать. Смешали — и можно жарить.
На выходе получаются румяные, золотистые лепёшки или маленькие пирожки, кому как удобнее. Сверху хрустящая корочка, внутри нежная, почти кремовая начинка из тыквы. Сам овощ там не чувствуется отдельными кусками. Он становится сладковатым, мягким, с лёгким пряным ароматом от корицы. И главное — они не разваливаются на сковороде. Мука и яйцо держат массу отлично.
Такое блюдо доедают даже дети, которые терпеть не могут тыкву
Если у вас дома есть маленькие едоки, которые при виде тыквы закатывают глаза, данный рецепт всё меняет. В жареном виде оранжевый овощ не выглядит как что-то подозрительное. Он превращается во вкусную, чуть сладкую начинку, похожую на яблочную или кабачковую икру, но только нежнее. Дети часто даже не догадываются, что внутри тыква. Особенно если добавить щепотку корицы и немного сахара, тогда пахнет выпечкой.
Такие пирожки хороши на завтрак, потому что готовятся быстрее, чем овсянка. Также на полдник, когда хочется чего-то тёплого, но не тяжёлого. Или на лёгкий ужин, если подать их со сметаной или натуральным йогуртом. Кстати, без сметаны они тоже самодостаточные — за счёт яиц и муки масса получается сытной.
Самый простой рецепт, который сложно испортить
Берёте 400 граммов тыквенной мякоти. Убираете кожуру и семечки, трёте на крупной тёрке. В отдельной миске разбиваете два яйца, добавляете четыре столовых ложки муки с горкой, щепотку соли, немного сахара, если хочется послаще, и буквально на кончике ножа корицу или ванилин. Перемешиваете всё с тёртой тыквой до однородной вязкой массы. По густоте она должна напоминать тесто для оладий, чтобы легко брать ложкой, но не растекаться по сковороде.
Разогреваете сковороду с растительным маслом. На среднем огне. Выкладываете массу столовой ложкой, слегка придавливаете, чтобы получились небольшие плоские пирожки. Жарите с каждой стороны по две-три минуты. Как только появилась золотистая корочка — переворачиваете. Готовые штучки лучше сначала выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. Так корочка останется хрустящей, а внутри — нежной.
Несколько советов, чтобы получилось идеально с первого раза
Не старайтесь натереть тыкву на мелкой тёрке. На крупной она даёт нужную текстуру — небольшие кусочки, которые внутри будут чувствоваться приятно, а не превратятся в кашу. Если вы любите более сладкий вариант, добавьте чайную ложку сахара или мёда прямо в массу. Корица здесь работает на аромат. Её должно быть совсем чуть-чуть, иначе перебьёт вкус тыквы.
Если хотите съесть их горячими — подавайте сразу со сковороды. Но и холодными они тоже хороши. На следующий день можно разогреть в микроволновке, и они снова станут мягкими внутри. И да, в этом рецепте нет ничего вредного. Никаких усилителей вкуса, только тыква, мука, яйцо. Так что можно кормить даже тех, кто следит за питанием.
Когда хочется вкусной выпечки, а возиться с тестом нет ни времени, ни желания — просто вспомните о тыкве, яйце и сковороде.