Пирог с ананасом и яблоками — такой нежный, что поднимает настроение
- 04:41 11 мая
- Наталья Ходченкова
Иногда хочется испечь что-то такое, от чего сразу теплеет на душе. Чтобы и дом наполнился ароматом, и за чашкой чая сиделось подольше, и кусочек прямо таял во рту. Данный пирог как раз из такой категории. Мягкий, сочный, с карамельными нотками ананаса сверху и яблочной кислинкой внутри. Готовится без сложностей, а выглядит так, будто вы колдовали полдня.
Сначала замешиваем тесто
Возьмите четыре яйца. Всыпьте к ним 200 граммов сахара, добавьте щепотку соли и немного ванилина для запаха. Взбивайте всё вместе, пока масса не станет пышной и не посветлеет. Это займёт пару минут, но результат того стоит.
Теперь влейте 150 миллилитров молока и 80 граммов растительного масла. Масло берите без запаха, чтобы не перебивать фруктовый аромат. Ещё раз хорошо перемешайте.
Отдельно просейте 350 граммов муки вместе с двумя чайными ложками разрыхлителя. Понемногу всыпайте сухую смесь в жидкую основу и аккуратно мешайте. Долго не нужно, просто до однородности. Тесто получится гладким, текучим, без комочков.
Что кладём внутрь и сверху
Теперь самое вкусное — фруктовая начинка. Вам понадобится 600 граммов свежего ананаса. Почистите его и нарежьте небольшими кусочками, не слишком мелко, чтобы они чувствовались в готовом пироге.
Два средних яблока потрите на крупной тёрке прямо с кожурой, если она тонкая. Можно и без кожуры, но с ней аромат насыщеннее.
Для яркости добавьте цедру одного апельсина или лимона. И туда же выжмите примерно 50 миллилитров сока. Цитрус отлично подружит и с ананасом, и с яблоками, придаст свежесть.
Собираем и выпекаем
Форму для запекания застелите пергаментной бумагой. Вылейте в неё тесто. Сверху аккуратно распределите нарезанный ананас и тёртые яблоки. Не утапливайте фрукты в тесте, пусть лежат на поверхности — так они дадут сок и образуют почти карамельную корочку.
Посыпьте сверху одной чайной ложкой сахара, она подрумянит верхушку.
Отправьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на час. Время ориентировочное, всё зависит от вашей печки. Проверить готовность легко — воткните деревянную шпажку или зубочистку в центр пирога. Вышла сухой? Значит, пора доставать.
Как подавать и хранить
Пирог получается очень мягким, почти невесомым. Ананас сверху слегка карамелизуется, яблоко внутри делает мякиш влажным и не даёт ему засохнуть. Можно есть тёплым, но и в полностью остывшем виде он ничуть не хуже.
Отличная новость для тех, кто печёт с запасом: этот пирог прекрасно хранится несколько дней. Не черствеет, не теряет сочность, остаётся таким же ароматным. Просто накройте его полотенцем или уберите в контейнер.
Идеальный вариант для воскресного чаепития, для встречи с подругами или просто чтобы порадовать домашних без особого повода.