Сковородка с курицей и картошкой: простое горячее, от которого не оторваться — и запах на весь дом
- 00:00 20 мая
- Наталья Ходченкова
Бывает, хочется накормить семью вкусным ужином, но нет ни сил, ни желания мыть гору посуды. Выход есть. Мясная сковородка — когда все ингредиенты готовятся вместе. Никаких отдельных кастрюль, никаких лишних телодвижений. Одна сковорода, полчаса ожидания — и на столе сытное, ароматное горячее. Курица с картошкой, овощами и чесноком. Запах по квартире такой, что домашние сами сбегутся на кухню, даже если не кричать.
Какие продукты понадобятся
Список простой и бюджетный. 500 граммов куриного филе — можно взять грудку или бедро без кости. 6–7 картофелин среднего размера. Две головки репчатого лука. Одна морковка. Два болгарских перца — любого цвета, хоть красных, хоть желтых. Два зубчика чеснока. Пучок свежей зелени: укроп, петрушка, зеленый лук — что есть. Растительное масло для жарки. Соль, черный перец и любые специи по вкусу. Всё.
Как готовить: просто и быстро
Первым делом займитесь курицей. Нарежьте филе средними кусочками — примерно по 3–4 сантиметра. Посолите, поперчите. Разогрейте сковороду с маслом на сильном огне. Выложите курицу и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон. Не перемешивайте постоянно, дайте мясу подрумяниться.
Пока курица жарится, нарежьте лук полукольцами. Морковь потрите на крупной терке. Болгарский перец нарежьте полосками или небольшими кусочками. Когда курица зарумянилась, добавьте к ней лук. Обжаривайте всё вместе две минуты. Затем отправьте в сковороду морковь и перец. Жарьте еще пять минут. Овощи должны стать мягкими, но не превратиться в кашу.
Картофель: главный ингредиент
Картофель очистите и нарежьте крупными дольками — не мельчите, иначе он разварится и превратится в пюре. Кусочки должны быть примерно вдвое крупнее курицы. Отправьте картошку в сковороду к мясу и овощам. Влейте полстакана горячей воды — она ускорит процесс и поможет картофелю дойти до готовности. Добавьте любимые специи. Можно бросить паприку, куркуму, сушеный чеснок, тимьян или готовую приправу для курицы.
Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до среднего или чуть меньше. Тушите всё вместе 25–30 минут. Время зависит от сорта картофеля и размера кусочков. Периодически заглядывайте под крышку и аккуратно перемешивайте. Если жидкость выкипела раньше, а картошка еще твердая, добавьте еще немного воды.
Финальный штрих: чеснок и зелень
За пять минут до готовности выдавите в сковороду чеснок через пресс. Не кладите его раньше — он успеет потерять аромат и даст горечь. Перемешайте, накройте крышкой и дайте дойти оставшееся время. Когда огонь выключен, не спешите подавать сразу. Посыпьте блюдо мелко рубленой зеленью. Накройте крышкой еще на пару минут, чтобы зелень отдала свой аромат. Что важный шаг, который превращает простое блюдо в очень вкусное.
Почему данный рецепт стоит добавить в копилку
Всё готовится в одной сковороде. Минимум посуды — минимум уборки. Продукты доступные и всегда есть в холодильнике. Блюдо сытное, с сочными кусочками курицы и картофелем, пропитанным ароматами овощей и специй. Подходит и для обычного ужина, и для неожиданного прихода гостей. Еще и полезнее, чем жареная картошка по отдельности — за счет тушения овощей и меньшего количества масла. Попробуйте один раз, и такая мясная сковородка войдет в ваш регулярный рацион.