Беру пару картошек и делаю салат: домашних за уши не оттащишь - заправка по мотивам немецкого картофельного салата
- 04:23 13 июня
- Артур Полезный
Есть блюда, которые выглядят слишком скромно. Пока не попробуешь первую вилку. Этот салат как раз из таких. Обычная картошка, огурцы, яйца и пучок зелени собираются в полноценный ужин или отличный гарнир к шашлыку.
Весь фокус прячется в соусе. Сметана дает мягкость. Зернистая горчица отвечает за пикантные нотки. А растворенный бульонный кубик вытягивает вкус на такой уровень, что добавки просят даже те, кто к картофельным салатам обычно равнодушен.
Что пойдет в дело
Основа — картофель, примерно 700 граммов. К нему 300 граммов свежих огурцов и четыре яйца. Из зелени берите хороший пучок зеленого лука, столько же укропа и немного петрушки. Для запекания понадобится пара ложек растительного масла, чайная ложка копченой паприки и половина чайной ложки чесночного порошка.
Заправка делается из стакана густой сметаны. Туда же 1,5 ложки зернистой горчицы. И главный секрет — половинка бульонного кубика, разведенная в двух ложках горячей воды и полностью остуженная. Перец добавляйте по настроению.
Как собрать блюдо
Картошку режьте крупно, кубиками. Смешайте с маслом, паприкой и чесночным порошком. Разложите на противне в один слой и отправьте в духовку при двухстах градусах. Минут через 35 доставайте — должна появиться румяная корочка.
Пока картофель печется, отварите яйца вкрутую и порубите крупно. Огурцы нарежьте полукольцами. Зелень измельчите мелко.
Для соуса сначала растворите кубик в кипятке и дайте жидкости остыть. Потом вмешайте сметану и горчицу. Доведите до однородности и поперчите.
Теплый картофель отправляйте в миску. Сверху яйца, огурцы и зелень. Залейте заправкой и аккуратно перемешайте. Дайте постоять минут пятнадцать, чтобы вкусы подружились. Подавать можно и теплым, и прямо из холодильника на следующий день.