Про квас и кефир можно забыть: для окрошки беру другой напиток —летний суп съедают до последней ложки даже дети
- 10:15 14 июня
- Артур Полезный
Споры о том, на чем месить окрошку, вечны. Квас или кефир — две армии, которые никогда не договорятся. Но есть третий путь, и он настолько удачный, что попробовав раз, вы забудете про старые привычки. Летний суп получается легким, освежающим и удивительно вкусным. Весь фокус в неожиданной заправке.
Что понадобится
Набор продуктов простой, всё найдется в ближайшем магазине:
- картофель — 4 штуки
- куриное яйцо — 6 штук
- огурец — 3 штуки
- зелень — 1 пучок
- колбаса вареная — 400 г
- сметана — 100 г
- майонез — 100 г
- минеральная вода — 2 литра
- лимонный сок — по вкусу
- соль — по вкусу
Минералка нужна обычная газированная, не лечебная и не соленая. Пузырьки дадут приятную остроту и сделают блюдо воздушным.
Как собирается этот суп
Отварите картофель и яйца, залейте холодной водой и дайте остыть. Чистить и резать кубиками — дело нескольких минут. Дальше в ход идет вся зелень, какая есть под рукой: укроп, петрушка, зеленый лук. Чем больше, тем ароматнее получится. Огурцы и колбасу тоже порубите кубиками.
Смешайте всё в одной кастрюле, добавьте сметану с майонезом и как следует перемешайте. Соль бросайте сразу, а вот лимонный сок вливайте постепенно, пробуя. Он дает ту самую кислинку, которую обычно ждут от кваса. В конце залейте всё холодной минералкой и отправьте в холодильник. Подавать только ледяной — в жару это настоящее спасение.
Почему стоит попробовать именно так
Майонезно-сметанная заправка делает окрошку сытнее, а минеральная вода убирает ощущение тяжести. Нет резкого запаха брожения, зато есть свежесть и пузырьки. Ложка за ложкой уходят незаметно, и кастрюля пустеет быстрее, чем вы ожидали.