Не курица и не свинина: диетологи назвали мясо, которое полезнее и поможет похудеть без диет
- 00:35 28 июня
- Артур Полезный
Куриное филе и индюшатина давно прописались в списке продуктов для правильного питания. Оба варианта богаты белком, легко перевариваются и не перегружают желудок. Специалисты не выносят однозначного вердикта, какой продукт лучше. Однако в определенных случаях индейка заметно вырывается вперед.
Что не так с курицей и чем берет индейка
Первый ощутимое преимущество — калорийность. В сотне граммов индюшатины около 190 килокалорий, тогда как курица содержит примерно 240. Разница в полсотни калорий на каждой порции.
Белка в обоих видах мяса примерно поровну. А вот жира в индейке почти вдвое меньше. К тому же она содержит больше магния, селена и цинка. Все три элемента позволяют поддерживать иммунитет и обмен веществ в рабочем состоянии.
«Индейка ничуть не уступает курице по содержанию питательных веществ, а по многим параметрам даже выигрывает. Так, в индейке содержится больше магния, селена, цинка. При этом жира в ней почти вдвое меньше, чем в курице (7,39 г на 100 г продукта против 13,9 г). Содержание белка в курице и индейке находится примерно на одинаковом уровне, однако и тут индейка выигрывает (27,3 г белка на 100 г курицы и 28,6 г на 100 г индейки), – объясняет врач-эндокринолог и диетолог Елена Сюракшина
Когда курица лучше
У куриного мяса свои козыри. В нем чуть меньше холестерина и соли. Кальция и железа побольше, чем в индейке. Для ежедневного стола такой продукт годится отлично. Главное, не пережаривать и не заливать майонезом сверху.
Почему индейку советуют худеющим
Индейка надолго утоляет чувство голода. Высокое содержание легкоусвояемого белка помогает в этом, поскольку продукт сгорает медленно и не откладывается на боках. Жира мало, сытости при этом много.
Грудка индейки считается лучшим выбором для тех, кто следит за фигурой. Готовить ее проще всего на пару, запекать в рукаве или отваривать без жирных соусов. Вкус не страдает, а калорийность остается на низком уровне.
Кому индюшатина полезнее всего
Детям, пожилым людям и спортсменам этот вид мяса рекомендуют чаще других. Аллергические реакции индейка вызывает реже, чем та же курица. Переваривается мягко, не создает тяжести.
Железо в составе помогает бороться с анемией. Магний и триптофан успокаивают нервную систему и налаживают сон. Подойдет тем, кто много тренируется или восстанавливается после болезни. Им такой набор веществ весьма кстати.
Что важнее выбора продукта
Диетологи напоминают, что значение имеет не только само мясо, но и способ его приготовления. При варке часть жира уходит в бульон, и блюдо становится легче. Жарка на масле, майонезные заливки и жирные соусы сводят пользу на нет.
Лучшее дополнение к курице или индейке — свежие овощи, зелень, крупы и паровые гарниры. Сочетание с мясом полезно для здоровья по ряду причин.
Если цель снизить вес, индейку выбирают чаще. Для разнообразия и сбалансированного рациона разумно чередовать оба вида мяса и готовить их щадящими способами. Тогда и фигура останется в порядке, и вкусовые привычки не пострадают.