Росконтроль назвал лучший растворимый кофе: закупаю домой, маме и на работу - чистейший состав
- 00:35 10 августа
- Артур Полезный
Растворимый кофе выбирает примерно половина покупателей. Причины лежат на поверхности: быстро, недорого, не нужно возиться с туркой или кофемашиной. Но за удобство часто приходится расплачиваться содержимым банки. Под видом кофе нередко продают смеси с цикорием, ячменём и прочими добавками, о которых производитель скромно сообщает мелким шрифтом где-нибудь на обороте. Эксперты Росконтроля провели масштабную ревизию популярных марок и оценили каждую по трём параметрам: безопасность, натуральность и качество. Результаты расставили всё по своим местам.
Лидеры проверки
Первая строчка досталась сублимированному Jardin с 83 баллами. Никаких токсичных элементов и афлатоксина эксперты не нашли, посторонних примесей тоже. Масса нетто совпадает с заявленной, сырьём служит кенийская арабика. Вкус и аромат насыщенные, без химического оттенка, баланс между мягкостью и крепостью близок к идеальному. Если нужна одна проверенная банка и для дома, и для офиса, это самый надёжный ориентир.
На втором месте Jacobs Monarch, набравший 79 баллов. Продукт безопасный, натуральный, ничего лишнего внутри нет. Единственное замечание специалистов — производитель не указал ботанический сорт зёрен, что немного опустило итоговую оценку. Третью позицию занял Tchibo Exclusive с 78 баллами. Сублимат на основе арабики и робусты, кофеина чуть больше трёх и семи десятых процента. Соотношение мягкости и крепости приятное, да и цена не кусается.
Четвёртое место поделили гранулированный Nescafe Classic и сублимированный Today, оба получили по 78 баллов. Кофе натуральное, соответствует ГОСТу, никаких посторонних включений. У Nescafe кофеина чуть побольше, у Today чуть поменьше, и для кого-то это минус, а для тех, кто следит за потреблением кофеина, наоборот плюс. Дальше идут «Чёрная карта», Auchan и «Московская кофейня на паяхъ» с 77 баллами у каждой марки. Замечания мелкие: у первой слабоват аромат, у второй не прописаны технические условия, у третьей пониженное содержание кофеина. Замыкают список Milagro Gold и Ambassador Platinum с 76 баллами — всё безопасно, но ботанический сорт снова не указан.
Как не ошибиться при выборе в магазине
Первое, на что стоит взглянуть, — надпись на упаковке. Если видите слова «кофейный напиток», знайте: внутри смесь с цикорием, ячменём или желудями, и к настоящему кофе это не имеет отношения. Сублимированный продукт должен выглядеть как россыпь твёрдых кристаллов с острыми гранями, не слипшихся в комок. Гранулированный вариант состоит из плотных пористых крупинок, без пыли и крошки. Цвет тоже о многом говорит. Слишком тёмный, почти чёрный оттенок означает пережаренные зёрна, и такой кофе будет горчить вне зависимости от бренда.
Ботанический сорт на этикетке — хороший знак. Арабика даёт мягкость и лёгкую кислинку, робуста отвечает за плотность и высокое содержание кофеина. Чаще всего внутри смесь, но если производитель честно указывает конкретный сорт и регион происхождения, это добавляет прозрачности составу. Бюджетные марки вроде Auchan и Nescafe тоже прошли проверку достойно и не содержат посторонних включений, так что экономия не всегда означает плохое качество.
Стоит ли переплачивать за сублимат
Сублимированный кофе ощутимо дороже гранулированного и порошкового, но разница в технологии оправдывает цену. При сублимации зёрна замораживают и обезвоживают в вакууме, сохраняя эфирные масла и вкусовые соединения почти нетронутыми. Гранулированный вариант проходит дополнительную обработку паром, которая упрощает и удешевляет производство, но одновременно сглаживает вкус. Если вы пьёте кофе без молока и сахара, разница между сублиматом и гранулами будет вполне ощутимой. Если же добавляете сливки или сироп, можно смело брать более бюджетный вариант из проверенных марок, на качестве напитка это практически не скажется. Пять лишних секунд на изучение этикетки уберегут от покупки банки с непонятной смесью внутри.