Не сушу мяту и вам не рекомендую — нашла способ, как сохранить аромат до зимы: не нарадуюсь хитрости
- 10:40 22 августа
- Кира Советова
Сушеная мята — сплошное разочарование. Неделями можно ждать, пока листья высохнут на полотенце, бережно переворачивать их, а зимой достать банку и понять, что по большей части запах улетучился, осталась лишь бледная тень летнего аромата.
Чай получается пресным, сколько ни сыпь. Хотелось найти способ, который сохранит зелень по-настоящему свежей, и он нашелся — потребуется морозилка. У меня мята лежит в морозильной камере круглый год и сохраняет вкус. Рассказываю три рабочих способа, не требующие ни сушилки, ни особых навыков.
Листья как с грядки
Самый легкий метод — заморозка целиком. Мяту перебираю, промываю в прохладной воде и обязательно даю полностью высохнуть. Влажные листья в морозилке смерзаются в ледяной ком, который потом невозможно разделить, поэтому сушка перед закладкой принципиальна.
Сухие листья раскладываю в один слой на разделочной доске и отправляю в морозилку на пару часов. Когда схватятся, ссыпаю в пакет или контейнер. Преимущество способа — листья не слипаются между собой, их удобно брать поштучно и бросать прямо в чашку с кипятком.
Кубики для холодных напитков
Для лимонадов, мохито и холодного чая использую формочки для льда. В каждую ячейку кладу несколько целых листочков, заливаю водой и ставлю в морозилку. Получаются ароматные кубики, которые и охлаждают напиток, и украшают стакан.
Когда внешний вид не важен, мяту мелко нарезаю, смешиваю с водой и так же замораживаю в формочках. Вкус в таком формате раскрывается даже лучше — эфирные масла попадают в жидкость при замерзании. Летом держу в запасе целый контейнер таких кубиков.
Порционные пакеты для чая
Если мята идет в основном на горячий чай, удобнее всего расфасовать ее заранее. Сразу после просушки раскладываю зелень по маленьким зип-пакетам — ровно столько, сколько нужно на один заварник. Достал вечером пакетик, отправил содержимое в чайник, и не нужно лишних движений.
Не придется отковыривать куски от общей ледяной глыбы, пальцы останутся сухими, порции всегда одинаковые. Чай каждый раз получается стабильно ароматным, а не «сколько отломилось».
Теперь сушеная мята в моем доме не появляется вообще. В морозилке всегда лежит пакет с цельными листьями, контейнер с кубиками и несколько порционных упаковок.
Любой из способов прост в исполнении и не требует затрат. Зимний чай пахнет летом, и это маленькое удовольствие стоит того, чтобы выделить в морозилке один ящик под зелень.