Какое подсолнечное масло брать без сомнений: рейтинг Роскачества 2026
- 15:45 31 августа
- Наталья Ходченкова
Подсолнечное масло есть на каждой кухне. На нём жарят, заправляют салаты, добавляют в тесто и консервацию. Но как среди десятков бутылок выбрать действительно качественное, а не переплачивать за этикетку? Роскачество проверило 21 популярную марку и составило рейтинг лучших. Результаты оказались обнадёживающими: большинство производителей соблюдают стандарты. Но есть и те, кто заслуживает особого внимания.
Я сама раньше покупала масло по акции, не глядя на бренд. Но когда узнала, какие марки действительно качественные, стала выбирать осознанно. Разница заметна: масло не чадит, не оставляет налёта и не имеет прогорклого привкуса.
Как проверяли масло и что нашли
Эксперты оценивали не только вкус, цвет и запах. Они проверяли кислотное число, уровень рафинации, наличие примесей, поведение при нагреве. Особое внимание — содержанию глицидиловых эфиров, трансжиров и канцерогена бенз(а)пирена. Это опасные вещества, которые могут образовываться при высокотемпературной обработке.
В 20 образцах из 21 уровень глицидиловых эфиров оказался ниже допустимого. Трансжиров во всех маслах не превысил 1% — это безопасно. Канцероген присутствовал в минимальных концентрациях. Недовеса не обнаружено ни в одной бутылке. Единственное замечание — у одного образца кислотное число не дотянуло до повышенных требований. Но в целом все масла пригодны к употреблению.
Пять лучших марок по версии Роскачества
Лидером стала марка «Злато». Эксперты отметили нейтральный вкус и отличную рафинацию. Масло подходит для любых блюд, не перебивая их вкус.
Второй бренд — «Олейна». Масло прошло аккуратную фильтрацию и устойчиво к высоким температурам. На сковороде не чадит — это важно для любителей жареного.
Третья марка — «Затея». Производитель держит стабильное качество: масло прозрачное, без осадка, в удобной упаковке.
Четвёртый — «Слобода». Это имя уже давно знакомо покупателям. Бренд стал лидером по соотношению цены и качества. Масло хорошо ведёт себя и на сковороде, и в салатницах. «Слобода» получила право наносить Знак качества РФ.
Замыкает пятёрку «Красная цена». Бюджетный сегмент без компромиссов по чистоте и безопасности. Отличный выбор для повседневной готовки.
Полный список проверенных марок
Помимо лидеров, Роскачество подтвердило качество других брендов: «Я люблю готовить», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», «Сладкая жизнь», Spar, «Щедрый год», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо», «Золотая семечка».
Как выбрать хорошее масло в магазине
Даже проверенные марки могут разочаровать, если масло несвежее. Всегда смотрите на дату розлива. Чем свежее, тем лучше. Оценивайте прозрачность: бутылка должна быть чистой, без помутнений и осадка. Если увидели взвесь или хлопья — лучше поставить обратно.
Для повседневной готовки берите бутылки 0,9–1 литра. Для запаса можно взять больше, но храните в тёмном шкафу: солнечный свет ускоряет окисление.
Какое масло для каких блюд
Для жарки и фритюра лучше брать классическое рафинированное масло без запаха. Оно выдерживает высокие температуры, не пригорает и не передаёт блюду посторонних ароматов. Для выпечки тоже подходит рафинированное. А для салатов можно комбинировать: рафинированное даёт нейтральную базу, а немного нерафинированного или оливкового добавит яркости.
Теперь у вас есть готовый гид по полкам супермаркета. Покупайте проверенные марки — и ваши блюда будут вкусными и безопасными.