Гурманы нашли изумительный кофе в «Пятерочке»: невзрачная упаковка, а вкус — как в итальянской кофейне
- 00:35 10 сентября
- Артур Полезный
Хороший кофе не обязан продаваться в глянцевой упаковке с золотыми буквами. Иногда крепкий середняк прячется на полке обычного сетевого магазина среди десятков похожих пакетов. Одна из таких находок — Julius Meinl Jubiläum. Снаружи ничего примечательного, зато в чашке — совсем другая история.
Состав и характер напитка
Эту смесь делают в Италии. В пачке соединены арабика и робуста средней обжарки. Именно такой баланс даёт мягкость без излишней кислоты и горечи. Во вкусе проступают сладковатые нотки, лёгкий цитрус и едва уловимые цветочные оттенки. Тёмной жжёности, которую многие не любят в магазинных марках, здесь нет.
Напиток получается ароматным, но не тяжёлым. Любителям капучино или латте эта смесь подойдёт особенно: молоко хорошо сглаживает фруктовую кислинку и подчёркивает сладость.
Как варить, чтобы раскрыть вкус
Зёрна стоит молоть прямо перед завариванием. Для рожковой кофеварки или автомата начинают со среднего помола. Если вкус кажется кисловатым, помол делают мельче. Если начинает горчить — наоборот, крупнее. Так регулируют экстракцию без изменения температуры и времени.
Смесь нормально работает и в фильтр-методах. Для них помол делают чуть грубее, чем для эспрессо, чтобы вода не вымывала лишнюю горечь.
Почему упаковка не играет роли
Julius Meinl Jubiläum легко пропустить — дизайн скромный, цвета приглушённые. Рядом стоят пачки с агрессивным маркетингом и обещаниями «настоящей Италии». Но внутри именно этой коробки — стабильный и понятный продукт без сюрпризов. Для повседневного кофе это важнее кричащей обёртки.
Как сохранить аромат после вскрытия
После первого использования пакет плотно закрывают. Держать его лучше в сухом месте, куда не попадают солнечные лучи и тепло от плиты. Оптимально пересыпать зёрна в герметичную ёмкость. Воздух, свет и влажность — главные враги аромата. Если оставить пачку открытой, уже через несколько дней напиток станет заметно площе.