Беру капусту и яйцо — и готовлю пирог вкуснее ресторанной пиццы: ещё первый не остыл — а уже хочется второй
- 10:15 14 октября
- Артур Полезный
Когда времени мало, а накормить семью нужно сытно, выручает заливной пирог с капустой и яйцом. Тесто замешивается за пять минут — без дрожжей, без ожидания, без раскатки. Начинка готовится из простых продуктов, которые почти всегда есть в холодильнике. Пока капуста тушится, тесто уже готово. А через полчаса в духовке появляется румяный пирог, от которого сложно оторваться. Ещё не остыл — а уже хочется второй кусок.
Ингредиенты
Для теста понадобятся мука, кефир, яйца, сода и соль. Для начинки — капуста, лук, варёные яйца, соль, перец и масло для жарки. Ничего экзотического. Всё доступно и недорого. Пропорции простые: на стакан кефира — примерно полтора стакана муки. Остальное регулируется по консистенции. Тесто должно напоминать густую сметану. Тогда пирог получится мягким и хорошо пропечётся.
Как готовить
Капусту тонко шинкуют. Лук обжаривают до золотистого цвета в масле. Затем добавляют капусту и тушат около десяти минут под крышкой. Когда овощи готовы, их смешивают с нарезанными кубиками варёными яйцами. Параллельно замешивают тесто: кефир соединяют с яйцами, содой и солью, затем постепенно вводят муку. Тесто должно быть однородным, без комков. Начинку приправляют солью и перцем по вкусу.
Сборка и выпекание
Форму смазывают маслом. Выливают половину теста — это будет основа. Затем равномерно выкладывают начинку. Сверху заливают остатками теста, чтобы капуста оказалась внутри. Выпекают при 180 градусах 30–35 минут до золотистой корочки. Готовность проверяют зубочисткой. Пирог слегка остывает в форме, иначе начинка может вытечь при нарезке. Подают тёплым — так вкус раскрывается лучше всего.