«Молодильная каша»: едим на завтрак каждый день, чтобы похудеть и посвежеть к весне
- 06:24 15 октября
- Артур Полезный
Осенние завтраки редко получаются лёгкими. Всегда хочется чего-то горячего, сытного и при этом не тяжелого. Пшёнка с тыквой на молоке способна сразу закрыть все три запроса. Каша придаст полноценный витаминный заряд, согревающий в промозглое утро и мягко поддерживющий организм в сезон простуд. Готовится быстро, пользы хватит на целый день.
Чем полезна пшённая каша с тыквой
Пшено — источник витаминов группы В, которые необходимы нервной системе, когда за окном серо и тоскливо. В крупе содержится много белка, железа и магния. И если первый помогает восстанавливаться после нагрузок, то второй поддерживает кости и суставы. Железо, в свою очередь, отвечает за ровный цвет лица и профилактику анемии, что для большинства женщин актуально круглый год.
Тыква в сочетании с пшеном полезна не меньше. Она способствует улучшению зрения, оказывает благоприятное влияние на кожу, делая ее более упругой, а ногти и волосы — крепче. Каротиноиды и витамины в её составе поддерживают иммунитет, что важно в период, когда вокруг все чихают.
Вместе эти два продукта налаживают обмен веществ, поддерживают сердце и сосуды.
При этом блюдо смело можно называть диетическим: в крупе содержимся примерно 103 ккал на 100 граммов, а тыква и вовсе низкокалорийная. Так что завтрак не мешает ни похудению, ни лёгкости в течение дня.
Почему тыкву лучше тереть, а не резать
Кусочки тыквы часто остаются плотными даже после долгой варки, и каша в итоге получается неоднородной. Если натереть мякоть на крупной тёрке, она разварится почти полностью и растворится в молоке. Каша приобретет золотистый оттенок и сладковатый вкус без крупинок. Этот приём удобен, если под рукой оказался не самый сладкий овощ.
Как избавить пшено от горечи
Пшено нередко горчит, и вся каша из-за этого получается испорченной. Поэтому рекомендуется промывать крупу под проточной водой до тех пор, пока стекающая жидкость не станет абсолютно прозрачной. Иногда полезно дополнительно ошпарить пшено кипятком на пару минут — тогда вкус точно будет чистым. На консистенцию это никак не повлияет, зато уберет основную причину неудач.
Пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- 1 литр молока
- 1 стакан пшена
- 300–400 г тыквы
- 2 столовые ложки сахара
- щепотка соли
- кусочек сливочного масла
Приготовление:
Тыкву очищаем от кожуры и семечек, натираем на крупной тёрке. Пшено основательно промываем до прозрачной воды.
В кастрюле с толстым дном доводим молоко до кипения. Добавляем тыкву, пшено, сахар и щепотку соли.
Варим на минимальном огне 20–25 минут, изредка помешивая.
Снимаем с плиты, добавляем масло, накрываем крышкой и обязательно даем настояться 10 минут.
Соль здесь нужна, чтобы подчеркнуть сладость тыквы и сахара. Без неё вкус получится плоским, сколько бы сахара ни добавили.
Почему стоит есть пшенную кашу с тыквой на завтрак
Утренний приём пищи задаёт тон всему дню, а такая каша даёт долгое чувство сытости без тяжести. Она не провоцирует резких скачков сахара, поэтому через час снова не тянет к холодильнику. Витамины, полученные с утра, лучше усваиваются, а тёплое блюдо помогает организму мягко проснуться.
С чем подавать кашу и как разнообразить
Классический вариант — горячая каша со сливочным маслом. Если хочется больше пользы, добавьте горсть тыквенных семечек, ложку мёда или немного корицы. Кусочки яблока или груши, добавленные в конце варки, дадут приятную кислинку. Тем, кто следит за калориями, стоит взять молоко пониженной жирности — вкус от этого почти не пострадает.