Надоевшую и скучную «Мимозу» делаю наоборот – все гости в восторге: шеф-повар поделился эффектным рецептом на Новый год
- 05:10 24 октября
- Виктория Рублёва
До новогодних праздников остаётся больше двух месяцев, но идеи для праздничного меню уже можно брать на заметку. Традиционные салаты по-прежнему пользуются популярностью, однако даже привычную «Мимозу» легко подать совершенно по-новому.
Шеф-повар Григорий Мосин в беседе с порталом «Киноафиша» предложил необычный вариант этой закуски. Вместо большого слоёного салата он советует приготовить небольшие порционные шарики, обёрнутые слабосолёной красной рыбой.
Как приготовить «Мимозу наоборот»
Основой станут знакомые продукты: варёный картофель, морковь, яйца и майонез. При желании можно добавить немного консервированной красной рыбы, но обязательным ингредиентом она не является.
Мелко нарежьте подготовленные овощи и яйца, соедините их в миске и заправьте небольшим количеством майонеза. Хорошо перемешайте массу, чтобы она получилась достаточно густой.
Если начинка плохо держит форму, добавьте немного сливочного сыра. Затем скатайте небольшие шарики размером примерно с конфету «Рафаэлло».
Как красиво подать закуску на праздничный стол
Главное отличие этого блюда от классической «Мимозы» — наружный слой из красной рыбы. Для него подойдут слабосолёная форель или лосось.
Нарежьте рыбу тонкими ломтиками и аккуратно оберните каждый подготовленный шарик. Выбирайте достаточно плотные кусочки, которые не будут рваться при сворачивании.
Готовую закуску разложите на большом блюде. Для украшения шеф-повар рекомендует использовать немного икры и микрозелени.
Перед подачей поставьте «Мимозу наоборот» в холодильник. Благодаря охлаждению начинка станет плотнее, а закуска будет лучше сохранять форму.
Такой способ позволяет оставить знакомое сочетание продуктов, но полностью изменить внешний вид блюда. Вместо обычного салата гости получат аккуратные порционные закуски, которые удобно подавать на новогоднем застолье.