Внимание - ботулизм!

Уже 7 жителей нашей области пострадали от ботулизма. Это самый тяжелый вид пищевых отравлений, когда поражается центральная нервная система человека.....

Как нам сообщила заместитель начальника отдела санитарного надзора управления Роспотребнадзора по Липецкой области Анна Долгова, уже 7 жителей нашей области пострадали от ботулизма. Это самый тяжелый вид пищевых отравлений, когда поражается центральная нервная система человека. Один из отравившихся умер. Это мужчина, которому был 51 год. Причинами такого отравления, как ботулизм, становятся, как правило, консервы домашнего приготовления. Из семи пострадавших – один ел консервированные грибы, ещё один человек употреблял в пищу консервированную тушенку из говядины (это смертельный случай) и пятеро отравились валенной рыбой домашнего приготовления.
Классические признаки ботулизма – нарушение зрения (раздвоение в глазах), затрудненное глотание (человек не может проглотить даже глоток воды). Кроме того, у отравившегося першит в горле.
Специалисты отмечают, что ботулинический токсин разрушается при тепловой обработке продуктов. Если консервы проварить 15-20 минут, то они станут безопасными. На время заготовки грибов санитарные врачи настоятельно рекомендуют соблюдать технологию приготовления этого продукта. Не рекомендуется закрывать грибы в банках под железными крышками. Если же хозяйка все же использует железные крышки, то надо тщательно промыть грибы, чтобы на них не осталось частичек земли (в ней размножается палочка ботулинуса), обязательно проварить грибы и добавить в них уксус. По словам специалистов, это наиболее безопасный рецепт приготовления грибов.