Салат из капусты и яблока: лёгкий, бодрящий и подходит на каждый день

Иногда самые простые продукты способны создавать невероятно гармоничное сочетание. Салат из капусты и яблока — тот случай, когда минимальные усилия дают максимальный результат. Он хрустит, бодрит и освежает, становясь отличным дополнением к любому блюду или легким ужином после тяжелого дня.

К тому же, такой салат не надоедает и его можно готовить хоть каждый день, немного меняя специи или заправку. В нем есть кислинка и сладость. Салат яркий, полезный и собирается за десять минут.  Автор кулинарного канала «Кухня с акцентом» поделился рецептом.

Что понадобится

• капуста — 700 грамм
• зелёный лук — 50 грамм
• яблоко — 150 г
• морковь — 150 г
• чёрный перец — ½ чайной ложки
• острый перец и соль (по вкусу)

Приготовление салата начинается с правильной подготовки капусты. Возьмите 700 граммов белокочанной капусты, нашинкуйте ее не слишком тонко, чтобы сохранился приятный хруст. Посыпьте примерночайной ложкой соли без горки и аккуратно перетрите ладонями в течение минуты-двух. Нехитрый прием высвободит лишний сок и сделает капусту более податливой. Образовавшуюся жидкость обязательно слейте — иначе салат получится водянистым.

Теперь займемся остальными компонентами:

Крупное сочное яблоко (150 г) натрите на крупной терке прямо с кожурой, в ней содержится большая часть витаминов.

Морковь (150 г) также натрите на крупной терке и сразу смешайте с яблоком, чтобы предотвратить потемнение.

Зеленый лук (50 г) нарежьте не слишком мелко, чтобы он чувствовался в салате.

Если хотите сделать вкус лука более деликатным, быстро обдайте нарезку холодной водой и обсушите — так уйдет лишняя резкость.

Заправка

Именно заправка превращает набор овощей в гармоничное блюдо. Смешайте в отдельной посуде:

• 4-5 столовых ложек нерафинированного подсолнечного масла
• ½ чайной ложки горчицы
• 1 чайную ложку сахара
• Лимонный сок по вкусу (начните с пары чайных ложек)

Нерафинированное масло лучше всего раскрывает характер этого салата, давая ему теплый ореховый шлейф. Если яблоки очень кислые, часть сахара можно заменить щепоткой меда — он мягче округляет вкус.

Сборка и тонкости подачи

В сухую миску выложите подготовленную капусту, сверху распределите яблочно-морковную смесь и зеленый лук.

Приправьте половиной чайной ложки молотого черного перца, щепоткой острого перца (по желанию) и половиной чайной ложки соли, обязательно учитывая ту, что уже пошла на капусту.

Аккуратно влейте заправку и перемешайте салат снизу вверх, стараясь сохранить объем и сочность ингредиентов.

Подавать можно сразу — он уже хрустит и бодрит. Но если дать постоять 10-15 минут, вкус станет еще гармоничнее: яблоко подружится с маслом, а капуста пропитается ароматами специй. Салат порадует вкусом, и подарит заряд витаминов в любое время года!

Рекомендуем почитать:

• Устала бороться с «плачущими» окнами: нашла 6 способов, которые помогли мне избавиться от конденсата
• Солю рыбу самостоятельно много лет – делюсь рецептом, после которого не захочется брать в магазине
• Почему собака не слушается на улице: как вернуть внимание за 5 минут
• РЖД запустили новые спальные вагоны с двухметровыми полками, душевыми и экранами