В кастрюлю 1 ст. л на 1 л воды во время варки свеклы: сварится за 7 минут – получается вкусная, сладкая и не "водянистая"

Приготовление свеклы часто кажется долгим и утомительным процессом. Многие не любят ждать часами, пока этот корнеплод станет мягким. Но на самом деле существуют методы, которые позволяют значительно ускорить приготовление, сохранив при этом все полезные свойства и вкус овоща.

Быстрое приготовление в кастрюле

Самый традиционный способ — варка в кастрюле — можно сделать гораздо эффективнее. Для начала тщательно вымойте свеклу щеткой, но не очищайте от кожуры — она помогает сохранить витамины и цвет. Поместите корнеплоды в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала их на 2-3 сантиметра.

Важный секрет: не солите воду во время варки! Соль делает свеклу более твердой и увеличивает время приготовления. После закипания убавьте огонь до среднего и варите около 30-40 минут в зависимости от размера свеклы.

Затем слейте горячую воду и сразу залейте ледяной водой. Можно добавить в воду лед из морозилки. Резкий перепад температуры доводит свеклу до готовности и облегчает очистку. Меняйте воду по мере нагревания, и через 10-15 минут овощ будет готов к использованию.

Еще один интересный метод — добавление в кипящую воду пары столовых ложек растительного масла. Это немного повышает температуру кипения и ускоряет процесс. После 30 минут варки просто поставьте кастрюлю под холодную воду на 10 минут.

Современные методы

Для тех, кто ценит время, идеально подходит микроволновка. Есть два основных способа:

В специальной посуде для СВЧ разложите вымытую свеклу, добавьте 2-3 столовые ложки воды и накройте крышкой. Готовьте на максимальной мощности 10-12 минут, затем дайте постоять еще 15 минут, не открывая дверцу.

В пакете — сделайте несколько отверстий в пакете для запекания, положите туда свеклу и завяжите. Положите на тарелку и готовьте 10-12 минут на полной мощности. Как и в предыдущем способе, после сигнала оставьте на 15 минут для доведения до готовности.

Молодая свекла небольшого размера готовится в микроволновке всего 7 минут! Но после этого обязательно нужно дать ей постоять в закрытой печи еще 15 минут.

В мультиварке удобнее всего использовать режим "Варка на пару". Налейте воду в чашу, установите решетку и разложите свеклу. Закройте крышку и готовьте около часа. Преимущество этого способа в том, что не нужно следить за процессом — мультиварка все сделает сама.

Запекание в духовке и советы для салатов

Запеченная свекла имеет особенно насыщенный вкус. Помойте и обсушите корнеплоды, смажьте растительным маслом и заверните каждую в фольгу. Запекайте при 180-190 градусах около 30-40 минут. Такой способ идеально подходит для салатов — свекла получается сладкой и ароматной.

Если вы готовите свеклу для винегрета или другого салата, где важно сохранить яркий цвет, добавьте в воду немного уксуса или лимонного сока — примерно столовую ложку на литр воды. Это предотвратит обесцвечивание, пишет kamchatkamedia.ru.

Независимо от выбранного способа, помните: маленькая молодая свекла готовится быстрее старой и крупной. Всегда проверяйте готовность ножом или вилкой — они должны легко входить в мякоть. Соблюдая эти нехитрые советы, вы сможете готовить свеклу быстро и получать прекрасный результат каждый раз.

Читайте также:

• Зачем в советское время клали лавровый лист в сахар — научно обоснованный лайфхак, который работает до сих пор
• Их нужно мыть, но мало кто это делает: тайные места на кухне, которые в топе по антисанитарии
• Разводим 50 гр. — ванна выглядит как из магазина: ни ржавчины, ни налета — совет от опытных хозяек