Нежные лепешки за 10 минут: как приготовить вкусный и сытный перекус на скорую руку

Бывают дни, когда обед нужно приготовить буквально за несколько минут, а голод уже дает о себе знать. В такие моменты выручают простые кулинарные решения, которые не требуют много времени и усилий. Одним из таких решений стали пышные лепешки, которые жарятся на сковороде всего пару минут. Они получаются нежными внутри, с хрустящей корочкой снаружи и замечательными воздушными кармашками, которые идеально подходят для любой начинки.

Как приготовить тесто

Для теста вам понадобятся самые простые продукты:

• 350 г пшеничной муки
• 150 мл кипятка
• 100 мл холодной воды
• ½ чайной ложки соли
• 30 мл растительного масла

Начните с просеивания муки — этот шаг нельзя пропускать, если вы хотите получить по-настоящему воздушные лепешки. Просеянная мука насыщается кислородом, и тесто получается более нежным. Добавьте к муке соль и хорошо перемешайте.

Теперь самый важный момент: вливайте кипяток в муку, постоянно помешивая ложкой. Горячая вода заваривает муку, и это придает тесту эластичность. Затем добавьте холодную воду и продолжайте вымешивать, но уже руками. Когда тесто станет однородным, оставьте его под полотенцем на 20-30 минут — это позволит клейковине развиться, и раскатывать лепешки будет значительно проще.

Процесс жарки

После того как тесто отдохнуло, смажьте руки растительным маслом и разделите его на 8-10 равных частей. Каждый кусочек скатайте в шарик, а затем раскатайте в тонкую лепешку толщиной около 2-3 миллиметров.

Жарить лучше всего на сухой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Не нужно добавлять масло — лепешки и так прекрасно подрумянятся. Когда на поверхности начнут появляться пузыри (обычно через 30-40 секунд), переверните лепешку и жарьте еще столько же с другой стороны.

Готовые лепешки можно сложить в стопку и накрыть полотенцем — так они останутся мягкими и теплыми до подачи на стол. Их можно есть просто так, с сыром или колбасой, использовать как основу для шаурмы или завернуть в них любую начинку — от тушеных овощей до мясного рагу.

Этот рецепт точно стоит попробовать, если вы цените свое время, но не готовы отказываться от вкусной домашней еды. Процесс приготовления настолько прост, что даже те, кто никогда не занимался выпечкой, смогут порадовать себя и близких свежими ароматными лепешками.

Читайте также:

• Неожиданная начинка для блинов и идеальное тесто: блины получаются кружевные и вкусные – даже тоньше листа бумаги
• Эта ошибка губит весь урожай: вот где никогда нельзя сажать озимый чеснок
• Самые урожайные сорта клубники, которые за много лет хорошо себя зарекомендовали: не подведут даже в неудачный год