Мой лайфхак для экономных: почему я перестал покупать курицу в супермаркетах и хожу в «Чижик»

Цены на курицу в магазинах — отдельный квест. Кажется, что окорочка должны стоить дешево, но на практике один и тот же продукт в разных сетях может отличаться в цене на десятки рублей. Постоянно ищешь золотую середину: чтобы мясо было свежим, а цена не заставляла сомневаться в целесообразности покупки. После долгих проб и сравнений я, кажется, нашел свою точку назначения для этого продукта — магазин «Чижик». И дело не в разовой акции, а в постоянном, выгодном предложении.

Неожиданный лидер по цене: охлажденные окорочка «Благояр»

Производитель «Благояр» — имя на слуху. Их продукцию часто видишь на полках, и обычно она не вызывает нареканий по качеству. Но вот цена... В крупных сетевых гипермаркетах она порой завышена. Каково же было удивление, когда в «Чижике» я увидел охлажденные окорочка цыпленка-бройлера с хребтом по заметно более низкой стоимости. Причем это была не временная скидка, а обычная ценниковая политика.

Внешний вид говорил сам за себя: свежее, розоватое мясо в лотке, без лишней влаги и странных запахов. Присутствовал естественный жирок — именно то, что гарантирует, что мясо не превратится в сухую «деревяшку» при запекании, а бульон получится наваристым.

Зачем покупать окорочок с хребтом? На самом деле, это находка

Многие покупатели намеренно выбирают чистые голени или бедра, обходя стороной варианты «с косточкой». А зря. Такой окорочок — продукт «два в одном». Само мясо с голени и бедренной части идеально подходит для маринования и запекания. А оставшийся хребет — готовая основа для бульона. Просто отправляешь его в кастрюлю, добавляешь лук, морковь, и через час получаешь ароматную, золотистую основу для супа или домашней лапши. Получается двойная выгода и никаких отходов. В «Чижике» за такую цену этот бонус выглядит особенно приятно.

Простой маринад, который работает на все сто

Качество мяса — половина успеха. Вторая половина — грамотный маринад. Я остановился на простом, но беспроигрышном сочетании. Смешиваю соль, черный и красный перец, щепотку сушеного чеснока, чайную ложку куркумы для цвета, столовую ложку обычной горчицы и столько же томатной пасты. В качестве связующего звена — пара столовых ложек растительного масла.

Горчица и томатная паста создают идеальную «шубу»: специи не осыпаются, а равномерно покрывают мясо, масло не дает всему стечь. Мариную всего минут сорок, не больше. Этого времени хватает, чтобы ароматы проникли внутрь, но не начали «варить» мясо.

Результат, который заставляет возвращаться за покупкой снова

Запекаю окорочка в духовке, разогретой до 180 градусов, около часа. Томатная паста в маринаде делает свое дело — корочка получается потрясающе хрустящей и румяной, прямо как на фото в кулинарных блогах.

А внутри мясо остается невероятно сочным, легко отделяется от кости. Вкус — чистый, домашний, без привкуса усилителей или лишней воды. Весь процесс, от распаковки лотка до готового блюда, занимает чуть больше полутора часов, и большую часть этого времени духовка работает сама.

Получается сытный, вкусный и очень бюджетный ужин. После такого опыта смотреть на ценники в других магазинах уже не хочется. «Чижик» с его стабильно низкой ценой на качественные окорочка стал моим личным фаворитом в этой продуктовой категории.